Heerlijke, aromatische en zeer bevredigende soep, perfect voor een eettafel. Dit smakelijke gerecht leren koken is net zo eenvoudig als het pellen van peren, zowel een ervaren chef-kok als een beginner kunnen het aan.
Ingrediënten:
- 600 g rundvlees;
- 2 middelgrote wortelen;
- 20 g verse peterselie (groen);
- 1 ei;
- 2 uien;
- 4 aardappelknollen;
- een half glas griesmeel;
- favoriete smaakmakers;
- zout.
Voorbereiding:
- Spoel het vlees grondig onder stromend water, snijd het in grote stukken en doe het in een pan. Vervolgens wordt de benodigde hoeveelheid water erin gegoten en wordt de container op een voorverwarmd fornuis geplaatst.
- Nadat het vlees kookt, verwijdert u al het schuim dat zich heeft gevormd en vergeet niet het vuur te vertragen. Het is noodzakelijk om het vlees te koken tot het ongeveer anderhalf uur volledig gaar is.
- Terwijl het vlees kookt, bereidt u de groenten voor. Schil de ui en spoel grondig in koud water. Daarna moet het met een scherp mes in kleine blokjes worden gesneden.
- Verwijder vervolgens de schil van de wortel, was hem grondig en hak hem fijn met een grove rasp. Indien gewenst kunnen wortelen met een scherp mes in lange repen worden gesneden.
- Daarna moet je de aardappelknollen schillen en grondig spoelen. Daarna worden de aardappelen in kleine stukjes gesneden.
- Nadat het vlees is gekookt, moet het uit de bouillon worden verwijderd en moeten de voorbereide aardappelknollen in de pan worden gegoten. Vergeet ook niet je favoriete kruiden toe te voegen.
- Snijd het rundvlees in kleine stukjes, verwijder alle botten.
- Giet wortels met gehakte uien in een hete koekenpan, waarin je eerst een beetje plantaardige olie moet gieten. Bak deze groenten tot ze gaar zijn.
- Begin dan met het bereiden van het knoedeldeeg. Kneed hiervoor een ei, griesmeel en zoutdeeg in een diepe kop. Vorm kleine dumplings van het afgewerkte deeg.
- Nadat de aardappelen zijn gekookt, moeten knoedels, gehakt rundvlees in de soep worden gedompeld en moeten ook gebakken groenten worden gegoten. Laat de soep nog even pruttelen en haal van het vuur.
- U kunt de afgewerkte schaal in borden gieten nadat deze een derde van een uur onder een gesloten deksel heeft gestaan. Vergeet niet op elk bord wat gewassen en fijngehakte peterselie toe te voegen.
