Plantaardige pilaf is perfect voor diegenen die op dieet zijn, en zelfs voor kinderen. Het is ook een uitstekend bijgerecht voor vleesgerechten. Bovendien is zo'n pilaf ontzettend gezond en lekker. En leren koken is net zo eenvoudig als het pellen van peren.
Ingrediënten:
- 300 g rijstgrutten;
- 1 grote wortel;
- 1 paprika;
- 1 blik erwten en maïs in blik;
- zonnebloemolie;
- 1 ui;
- 1 bol knoflook;
- favoriete kruiden en zout.
Voorbereiding:
- Maak eerst je rijstgrutten. Om dit te doen, spoel het grondig. Daarna wordt het met koud water overgoten en ongeveer 60 minuten gelaten.
- De schil moet van de bol worden verwijderd. Gebruik een scherp mes om het in zeer kleine blokjes te snijden.
- Vervolgens moet je de schil van de wortel afsnijden. Nadat de wortelgroente grondig is gewassen, moet deze in dunne blokjes of in niet erg grote blokjes worden gesneden. Het malen van wortelen met een rasp wordt in dit geval niet aanbevolen.
- Voor paprika's moet je de zaden samen met de steel verwijderen. Daarna moet de peper grondig worden gespoeld en gehakt, in kleine vierkantjes of reepjes gesneden.
- Open potten met erwten en maïs en verwijder het overtollige vocht eruit.
- Bereide wortelen worden in een voorverwarmde koekenpan gegoten, waarin je een beetje zonnebloemolie moet gieten. Het moet op middelhoog vuur worden gebakken, onder voortdurend roeren. Voeg zout en de nodige kruiden toe aan de wortelen.
- Giet vervolgens de gesnipperde ui in de pan. Het moet worden gebakken tot het transparant is. Daarna worden alle andere vooraf bereide groenten, inclusief erwten en maïs, in de pan gegoten. De groenten mogen slechts een beetje opwarmen en dan moeten de rijstgranen er in een gelijkmatige laag op worden gelegd.
- De knoflookkop moet heel goed worden gewassen en, zonder hem te pellen, in de ontbijtgranen steken. De pilaf wordt gezouten en bestrooid met je favoriete kruiden. Daarna wordt licht heet water in de pan gegoten. Bedek de pan met een deksel en laat sudderen tot het gaar is. Vergeet niet om de pilaf te roeren voor het serveren.
