De saus is ideaal voor alle granen, pasta. Het gaat goed met aardappelpuree, kan worden gebruikt als saus voor hapjes. Voor grote liefhebbers van sauzen is dit gewoon een uitkomst, zo'n saus kan als zelfstandig gerecht gebruikt worden. Kan zowel warm als koud gebruikt worden.
Het is nodig
- - 1 grote bos peterselie;
- - 1 kleine ui;
- - 1 middelgrote wortel;
- - 2-3 teentjes knoflook;
- - 500-600 ml tomatensap
- - 1 blik vis uit blik (tonijn is ideaal);
- - 2-3 eetl. eetlepels plantaardige olie;
- - ¼ theelepel suiker.
instructies:
Stap 1
Giet 2-3 eetlepels plantaardige olie in een pan met een dikke bodem en bak een kleine ui tot ze transparant is. Voeg dan de wortelen toe. Wanneer de wortelen van kleur beginnen te veranderen (van fel oranje naar geelachtig oranje), voeg dan fijngehakte knoflook toe. Roer alle ingrediënten goed door elkaar en laat 1 minuut sudderen. Het is belangrijk dat alle ingrediënten op middelhoog vuur worden gebakken.
Stap 2
Giet een grote bos gehakte peterselie naast de knoflook. Laat 1 minuut sudderen en giet het tomatensap erbij. Voeg warmte toe om de saus sneller te laten sudderen. Als alles kookt, zet je het vuur lager en laat je de saus indikken. Ongeveer 100 gram van de saus moet overkoken.
Stap 3
Prak op het einde de vis met een vork en voeg toe aan de saus. Breng op smaak met zout, peper en voeg suiker toe op de punt van een theelepel, dit geeft een speciale smaak aan de saus.
Stap 4
Laat het nog 2 minuten sudderen en haal het dan van het vuur.
