Ossetische Taarten Volgens Traditioneel Recept

Inhoudsopgave:

Ossetische Taarten Volgens Traditioneel Recept
Ossetische Taarten Volgens Traditioneel Recept

Video: Ossetische Taarten Volgens Traditioneel Recept

Video: Ossetische Taarten Volgens Traditioneel Recept
Video: How to Cook Ossetian Pies with Cheese and Potatoes #75 |Cooked by Nataly| 2024, Maart
Anonim

Dun en mals deeg. Overvloedige, sappige vulling die smelt in de mond. Wie minstens één keer Ossetische taarten heeft geproefd, bereid volgens een traditioneel recept, zal voor altijd van dit gerecht houden. Maar in plaats van een ronde en dunne cake, bleek het een weelderige cake met een vreemde vorm te zijn. Je kunt de balans tussen vulling en deeg niet vinden, en lijkt de smaak van het gebak ook maar in de verte op een Ossetische taart? Laat de kwelling in het verleden! Drie van de lekkerste Ossetische taarten volgens ideale traditionele recepten. Volg ons advies op en je hebt echt een heerlijke maaltijd.

Ossetische taarten volgens traditioneel recept
Ossetische taarten volgens traditioneel recept

Het is nodig

  • Voor het deeg (voor drie cakes):
  • - tarwebloem - 1 kg;
  • - gist - 11 g;
  • - suiker - 1 theelepel;
  • - water - 700 ml;
  • - plantaardige olie - 2 eetlepels;
  • - boter - naar smaak;
  • - zout - 0,5 theelepel.
  • Voor de vulling van de Walibah-taart (met kaas):
  • - ingemaakte kaas - 700 g;
  • - melk - 100 ml.
  • Voor de vulling van de Fiddzhin-taart (met vlees):
  • - varkensvlees - 350 g;
  • - rundvlees - 350 g;
  • - ui - 1 st.;
  • - knoflook - 4 teentjes;
  • - paprika - 0,5 peulen;
  • - gemalen komijn (gedroogd) - naar smaak;
  • - zout naar smaak.
  • Voor de vulling van de Tsakharajin-taart (met bietentoppen en kaas):
  • - bietenbladeren - 450 g;
  • - groen - 150 g;
  • - ingemaakte kaas - 200 g;
  • - zure room - 2 eetlepels.

instructies:

Stap 1

Het deeg koken

Giet bloem in een grote halve bol en maak een kleine kuil in het midden. Voeg daar gist, zout en suiker toe. We mengen alles grondig en maken opnieuw een depressie waarin we water op kamertemperatuur gieten. Begin voorzichtig het taaie gistdeeg te kneden. Voeg plantaardige olie toe om het deeg elastischer te maken. Laat het afgewerkte deeg 20 minuten rusten op een warme plaats. Met deze hoeveelheid deeg maak je drie Ossetische taarten, dus we verdelen de uitgeslapen massa in drie ballen en laten deze nog 5 minuten rusten.

Het deeg koken. Giet bloem in een groot halfrond en maak een kleine kuil in het midden. Voeg daar gist, zout en suiker toe. We mengen alles grondig en maken opnieuw een depressie waarin we water op kamertemperatuur gieten. Begin voorzichtig te mixen
Het deeg koken. Giet bloem in een groot halfrond en maak een kleine kuil in het midden. Voeg daar gist, zout en suiker toe. We mengen alles grondig en maken opnieuw een depressie waarin we water op kamertemperatuur gieten. Begin voorzichtig te mixen

Stap 2

De Walibah-kaastaart koken

Kneed de pekelkaas met je handen tot de consistentie van kwark. Voeg wat melk toe en vorm een bal. Strooi bloem op het bord, leg er een bal deeg op en rol het in een cake, beginnend vanuit het midden. Leg de voorbereide kaasbol in het midden van de cake en verzamel het deeg eromheen, alsof je een zak vormt. We blinderen de randen van de zak en verdelen de vulling er voorzichtig in door met de palm van je hand op het deeg te drukken. Draai de taart scherp om en verdeel de vulling verder, kneed de taart tot het formaat van een bakvorm. Trouwens, de pan moet worden voorbereid - hij moet goed worden verwarmd in de oven. Leg de gevormde taart op een hete koekenpan, schud hem een beetje zodat de taart gelijkmatig verdeeld is en maak een klein gaatje in het midden van de taart. Bak de cake 7-10 minuten in een voorverwarmde oven

Walibah-kaastaart koken. Kneed de pekelkaas met je handen tot de consistentie van kwark. Voeg wat melk toe en vorm een bal. Strooi bloem op het bord, leg er een bal deeg op en rol het in een cake, beginnend vanuit het midden. wij zetten in
Walibah-kaastaart koken. Kneed de pekelkaas met je handen tot de consistentie van kwark. Voeg wat melk toe en vorm een bal. Strooi bloem op het bord, leg er een bal deeg op en rol het in een cake, beginnend vanuit het midden. wij zetten in

Stap 3

Fiddzhin-vleespastei koken

We halen kleine stukjes vlees samen met uien en knoflook door een vleesmolen. Voeg de helft van de fijngehakte hete pepers, komijn en zout toe aan het gehakt. Meng alles goed door elkaar en vorm een bal. We vormen de vleestaart, net als de eerste kaastaart. Om het gemakkelijker te maken om de cake te draaien, gebruiken beginnende Ossetische huisvrouwen twee houten planken - leg een bal deeg op de eerste, bedek de tweede en draai alles samen om, terwijl ze de vulling blijven verdelen. De cake wordt ook 7-10 minuten gebakken in een voorverwarmde oven.

Fiddzhin-vleespastei koken. We halen kleine stukjes vlees samen met uien en knoflook door een vleesmolen. Voeg de helft van de fijngehakte hete pepers, komijn en zout toe aan het gehakt. Meng alles goed door elkaar en vorm een bal. Formir
Fiddzhin-vleespastei koken. We halen kleine stukjes vlees samen met uien en knoflook door een vleesmolen. Voeg de helft van de fijngehakte hete pepers, komijn en zout toe aan het gehakt. Meng alles goed door elkaar en vorm een bal. Formir

Stap 4

Een taart koken met bietentoppen en Tsakharajin-kaas

Meng voor de vulling van deze taart de bietenblaadjes en kruiden met kaas. Voeg voor een bosje een paar eetlepels vette zure room toe. We vormen en bakken de cake op dezelfde manier als de vorige.

Aanbevolen: