Deze cake bestaat uit twee luchtige koekjes, op smaak gebracht met vanille, fijne botercrème en frambozenjam als tussenlaag - een hemels genot.
Het is nodig
- - boter - 175 g;
- - poedersuiker - 175 g;
- - 3 eieren;
- - bloem - 175 g;
- - bakpoeder - een halve theelepel;
- - 2 eetlepels vette melk;
- - een theelepel vanille-extract.
- Voor de crème:
- - boter - 75 g;
- - poedersuiker - 150 g;
- - dikke melk - 1 lepel;
- - bulkextract - een theelepel.
- Voor de frambozenlaag:
- - frambozenjam of dikke frambozenjam.
- Ter decoratie:
- - poedersuiker en verse bessen.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop in een grote kom de zachte boter en de poedersuiker tot een luchtige room. Klop in een aparte kom de eieren lichtjes, voeg ze in porties toe aan de room en blijf kloppen.
Stap 2
Zeef de bloem in delen door de room en roer het deeg voorzichtig met een houten lepel. Giet de melk en het vanille-extract erbij, meng het deeg goed tot een gladde massa.
Stap 3
We plaatsen twee siliconen mallen met een diameter van ongeveer 18 centimeter op een grote bakplaat. Verdeel het deeg voorzichtig over de siliconenvormen, egaliseer het oppervlak met een mes. We bakken de cakes 20-25 minuten op de middelste plank van de oven - de cakes moeten goed rijzen en onder je vingers springen. Laat de cakes 10 minuten in de vormpjes staan en keer ze dan voorzichtig om op het rooster om volledig af te koelen.
Stap 4
Klop voor de botercrème de boter met poedersuiker, melk en vanille-extract. De crème moet licht en luchtig zijn.
Stap 5
Smeer een cake gelijkmatig in met luchtige botercrème en de tweede met frambozenjam of jam. We verbinden de cakes met vullingen. We verplaatsen de gebakjes naar een mooi gerecht, bestrooien met poedersuiker, voegen verse bessen toe. Een heerlijk dessert is klaar!
