Grissini zijn dunne broodstengels die een traditioneel Italiaans gerecht zijn. Hun thuisland is de nabijheid van Turijn, waar ze in de 14e eeuw verschenen, maar tegenwoordig zijn ze niet alleen te vinden in hun geboorteland Italië, maar ook op de tafels van veel andere landen. Grissini kookt goed voor jonge kinderen die niet graag voorgerechten met brood eten.
Het is nodig
- - 500 gram bloem;
- - 250 ml water;
- - ½ theelepel droge gist;
- - 50 ml olijfolie;
- - 1 theelepel zout;
- - 1 theelepel suiker;
- - 1 theelepel karwijzaad;
- - 1 dooier;
- - 2 theelepels sesamzaadjes;
- - 1 theelepel Parmezaanse kaas.
instructies:
Stap 1
Combineer suiker, gist, zout en een derde van warm water in een diepe kop. Meng alles goed en leg het deeg een half uur op een warme plaats - het moet in omvang verdubbelen.
Stap 2
Meng bloem met olijfolie en het resterende water. Voeg deeg toe en kneed een zacht deeg dat niet aan je handen plakt. Breng het deeg over in een bak, dek af en laat 1-1,5 uur op een warme plaats staan.
Stap 3
Vorm van het afgewerkte deeg balletjes met een diameter van 4 cm, rol ze uit en snijd ze in reepjes van 0,5 cm breed, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 4
Bestrijk de deegstroken met dooier, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas, komijn en sesamzaadjes. Laat ze nog 15 minuten op een warme plaats staan en zet ze vervolgens 10 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.
