Terug van vakantie, er is niet veel geld meer, maar wil je iets lekkers? Broccoli-aardappelgehaktballetjes zijn een geweldige budgetoptie en ook heerlijk.
Het is nodig
- - 4 aardappelen
- - 150 gram broccoli
- - 30 g boter
- - 1 ei
- - zout, dille en peper
- - een handvol paneermeel
- - zonnebloemolie om in te frituren
instructies:
Stap 1
Schil eerst de aardappelen, giet er kokend water over en kook op matig vuur tot ze gaar zijn. Breng op het einde van het koken op smaak met zout.
Stap 2
Giet vervolgens het water af, dep de aardappelen goed droog en crush ze met een crush, voeg boter toe, koel af en voeg het ei toe. Kneed de puree goed door. Het deeg moet dik zijn.
Stap 3
Kook de broccoli 3-5 minuten, hak dan fijn, zout, peper en voeg verse dille, een lepel zonnebloemolie toe en meng alles.
Stap 4
Verdeel de aardappelpuree in 4 delen.
Stap 5
Vorm balletjes met je handen ingesmeerd met zonnebloemolie. Maak een kuiltje in elke bal en leg daarin de gesneden broccoli.
Stap 6
Vorm balletjes van de balletjes en rol ze door paneermeel. Bak ze daarna goudbruin in olie.
Stap 7
Kant-en-klare gehaktballen kunnen worden geserveerd met zure room.
