Viskoekjes verschillen van vleeskoekjes in een malsere consistentie. Ze zijn vooral lekker van zalmvariëteiten van vis, bijvoorbeeld van zalm. En als je er een beetje garnaal aan toevoegt, krijg je een echt koninklijk gerecht.
Het is nodig
- - 1 kg zalmfilet;
- - een ei;
- - 250 g gekookte en bevroren garnalen;
- - 2 eetlepels. een lepel basilicumgroen;
- - de kop van een ui;
- - 3 eetl. eetlepels sodawater;
- - 3 eetl. eetlepels zware room;
- - zout en zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Ontdooi garnalen bij kamertemperatuur of in koud water. Dan schillen en fijnhakken met zalm.
Stap 2
Voeg het ei, de slagroom, de kruiden en de gehakte verse basilicum toe aan de gehakte vis. Pel de ui, hak deze zeer fijn en doe deze ook in het gehakt. Meng alles goed door elkaar en voeg een paar eetlepels sodawater toe om het gehakt sappiger te maken.
Stap 3
Vorm het gehakt tot kleine pasteitjes, leg ze op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bak in voorverwarmd tot 180 ° C gedurende ongeveer 25 minuten. Serveer kant-en-klare koteletten met gekookte rijst of aardappelpuree.
