Onlangs hebben we eindelijk ons eigen zomerhuisje, er was vreugde - woorden kunnen niet worden uitgedrukt! Dit jaar heb ik voor het eerst (natuurlijk niet zonder de hulp van meer ervaren tuiniers) zelf groenten, kruiden en bloemen geplant. En ondanks mijn angsten is alles gegroeid! Toen het tijd was om me voor te bereiden, herinnerde ik me hoe ik tijdens mijn studententijd dol was op zelfgemaakte salades in blik, en verschillende opties maakte, waaronder deze.
Het is nodig
- Voor 2,5 kg tomaten:
- - stengels bleekselderij - 30 g,
- - uien - 100 g,
- - hete peper - 1 st.,
- - water -750 ml,
- - azijn (8%) - 450 ml,
- - zout -10 g,
- - suiker - 10 g.
instructies:
Stap 1
Sorteer de tomaten, selecteer middelgrote sterke rijpe tomaten, was en snijd ze in plakjes. Schil en snijd uien in dunne ringen, selderij in stukjes, was en droog hete pepers.
Stap 2
Was glazen potten met frisdrank, giet er kokend water over of steriliseer met stoom, droog. Leg een peul met hete peper op de bodem van de pot en vervolgens lagen plakjes tomaat, uienringen en bleekselderij. Los zout en suiker op in water, breng aan de kook, koel af, voeg azijn toe.
Stap 3
Giet marinadepotten, dek af en steriliseer: potten van 0,5 liter - 7 minuten, 1 liter - 12 minuten. Oprollen, inpakken tot het volledig is afgekoeld. De temperatuur van het water tijdens sterilisatie moet 15-20 ° C hoger zijn dan de temperatuur in de glazen container.
