Geweldig dessert in een haast. Heerlijke abrikozen- en kwarktaart is perfect voor een familietheekransje of voor de komst van gasten.
Het is nodig
- - abrikozen 400 g;
- - kant-en-klaar diepvriesbladerdeeg 500 g;
- - kwark 300 g;
- - suiker 4 el;
- - vanillesuiker 1 zakje;
- - poedersuiker 1 tl;
- - een snufje kaneel;
- - amandelblaadjes, muntblaadjes ter decoratie.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 190°C. Ontdooi het deeg, rol het licht uit op een met bloem bestoven werkvlak en steek er een cirkel uit die 2 centimeter groter is dan de diameter van de ovenschaal. Leg het deeg in een beklede vorm, vorm de zijkanten en zet 6-8 minuten in de oven, zodat het deeg iets rijst.
Stap 2
Was de abrikozen, droog ze, verdeel ze in tweeën en verwijder de zaadjes. Snijd de helft van de abrikozen in de lengte doormidden en hak de andere helft in blokjes.
Stap 3
Combineer kwark en klop in een blender met room, suiker en vanillesuiker. Meng voorzichtig de in blokjes gesneden abrikozen door het mengsel en roer. Leg de wrongel-abrikozenmassa op het deeg, strijk glad met een siliconenspatel en bak ongeveer 15 minuten.
Stap 4
Leg vervolgens de abrikozenkwarten erop, druk ze lichtjes in de wrongel-abrikozenmassa, bestrooi ze met poedersuiker en kaneel, bak ongeveer 15 minuten. Serveer warm en garneer met amandelblaadjes en muntblaadjes.
