Op warme zomerdagen wil je helemaal geen vet en zwaar voedsel eten. En ik wil lichte, lekkere en ongetwijfeld vitaminerijke en gezonde salades.
Alle recepten zijn voor 4 porties.
"Geurige" salade
Ingrediënten: witte kool 400 g, gebakken pinda's 80 g, wijnazijn 1 eetl. lepel, plantaardige olie 4 el. lepels, munt 4 blaadjes, snufje zout, ontpitte olijven, kruiden.
Bereiding: hak de kool fijn, voeg zout toe, bestrooi met azijn en laat een uur staan. Giet vervolgens het overtollige sap af. Maal noten en munt in een blender, combineer met kool. Breng de salade op smaak met olie en meng. Bestrooi met gehakte olijven en kruiden erover.
Wortelsalade
Voor het koken heb je nodig: wortelen 2-3 st., radijs 1 st., walnoten 80 g, knoflook 1 teentje, citroen ¼, zout naar smaak.
Snijd wortelen en radijs in plakjes of rasp. Hak noten en knoflook fijn. Verwijder de schil van de citroen met een fijne rasp en pers het sap uit het vruchtvlees. We combineren de elementen van de salade, zout en gieten met citroensap.
Salade van kool en peren
Om de salade te bereiden, moet je nemen: groene slablaadjes 200 g, Chinese kool 300 g, peer 1 st., Citroensap 3 el. lepels, hazelnoten of amandelen 50 g Voor de saus: yoghurt zonder toevoegingen 1 glas, mosterd 2 theelepels, plantaardige olie 3 el. lepels, 1 snufje suiker, paprikapoeder ½ theelepel, zout naar smaak.
Snijd de salade en kool, schil de peer en verwijder het klokhuis en de pit, besprenkel met citroensap. Klop voor de saus de yoghurt los met mosterd, paprikapoeder, suiker, zout en boter. Hak de noten fijn en bak ze in een pan zonder olie
Vervolgens moet je de in stukjes gesneden peer met kool en salade op een schaal leggen, de saus erover gieten en met noten bestrooien.
Indiase salade
Ingrediënten: paprika 4 st., Langkorrelige rijst ½ kopje, appel 1 st., Mayonaise 4 el. lepels, asperges 150 g, zout, zwart gemalen.
Kook rijst en asperges, in stukjes gesneden, apart in gezouten water en laat afkoelen. Peper moet in de oven worden gebakken en van de schil en zaden worden verwijderd, het vruchtvlees in reepjes snijden. Maak de appel los van het klokhuis en de pit, en snij ook in reepjes. Combineer salade-ingrediënten, peper, breng op smaak met mayonaise en roer. Bestrooi bij het serveren met fijngehakte kruiden.
Koolsla
Voor het koken heb je de volgende ingrediënten nodig: witte kool 300 g, appel 1 st., citroensap 1 el. lepel, mayonaise 4 el. lepels, druiven.
Snijd de kool, besprenkel met citroensap en laat een uur staan. Schil de appel van de schil en de zaden, snijd in plakjes. Vervolgens combineren we alle ingrediënten, zout, breng op smaak met mayonaise en decoreren met appelschijfjes en druiven.
"Ala zee" salade
Ingrediënten: kool 300 g, zeekool uit blik 100 g, paprika 1 st., komkommer 1 st., groene ui 8 veertjes, mayonaise 4 el. lepels, zout naar smaak, gehakte peterselie 2 el. lepels.
Rasp de kool en wrijf in met zout. Snijd paprika, komkommer en ui in reepjes. Meng de elementen van de salade, breng op smaak met mayonaise en bestrooi met kruiden.
Brusselse salade
Je hebt nodig: spruitjes 300 g, wortelen 1 st., champignons uit blik 200 g, mayonaise 4 el. lepels, plantaardige olie 2 el. lepels, gehakte greens 2 el. lepels.
Kook de kool in gezouten water, doe hem in een colo-slak en laat afkoelen. Snijd de champignons in plakjes en bak ze in olie. Kook de wortelen en snijd ze in stukjes. Combineer ingrediënten, breng op smaak en meng, bestrooi met kruiden.
Chanson salade
Ingrediënten: aubergine 2-3 stuks, kruiden 2 el. lepels, tomaten 2-3 st., paprika 1 st., zout en zwarte peper naar smaak, kruiden. Voor dressing: knoflook 2 teentjes, plantaardige olie 3 el. lepels, citroensap 1 eetl. de lepel.
Bereiding: Aubergines bakken in de oven, schillen, in plakjes snijden. Klop voor dressing sap, zout, zwarte peper, knoflook.
Leg de tomaten in cirkels gesneden, aubergine erop, giet de dressing erover, versier met plakjes peper en takjes kruiden.
Granaatappelsalade
Om deze salade te bereiden, heb je nodig: 2-3 aubergines, 2 paprika's, 2 teentjes knoflook, ½ kopje granaatappelpitjes, kopje granaatappelsap, zout, kruiden.
Hak de knoflook fijn, maal met zout en sap. Bak de aubergines, verwijder het vel, hak het vruchtvlees fijn, voeg de dressing van knoflook, sap en zout, gehakte peper toe en meng. Bestrooi met granaatappelpitjes en kruiden.
Salade met bieten en wortel
Je hebt nodig: 3-4 wortelen, 2 bieten, 3 eetlepels olijfolie. lepels, zwarte peper en zout naar smaak, sesamzaadjes 1 eetl. lepel, ½ bosje peterselie, een teentje knoflook, harde kaas.
We bakken wortelen en bieten tot ze zacht zijn, schillen en afkoelen. Groenten in reepjes snijden. Meng de olie, peper, zout en gehakte knoflook, breng op smaak met de salade. Bestrooi met gehakte kruiden, geraspte kaas en sesamzaadjes.
