Vitamine-groentesalades, die sporenelementen en voedingsstoffen bevatten, helpen het figuur in perfecte conditie te houden en het lichaam in goede conditie te houden. Gebruik gezonde olijfolie in groentesalades om het cholesterolgehalte in het bloed onder controle te houden, honger te verminderen en de spijsvertering te verbeteren.
Lichte groentesalade met olijfolie
Om 4 porties te bereiden heb je nodig:
- wortelen - 2 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- komkommers - 2 stuks;
- 100 kool;
- 3 eetl. ik. olijfolie;
- zout, peper (naar smaak).
Was de wortel, schil en snij in reepjes. Was komkommers en tomaten, schil en snijd ze in kleine partjes. Snijd de witte kool in reepjes, zout en onthoud een beetje met je handen. Slabladeren kunnen worden gebruikt in plaats van kool.
Combineer alle salade-ingrediënten in een slakom, breng op smaak met zout en peper naar smaak, roer en bedek met olijfolie. De salade kan worden gegarneerd met takjes kruiden zoals peterselie of dille en vervolgens geserveerd. De energiewaarde van 100 g van deze salade is ongeveer 82 kcal.
Griekse salade met olijfolie
Heel vaak associëren we olijfolie met het zonnige Griekenland, wat geen toeval is, want het waren de Grieken die de heilzame eigenschappen en smaak van olijfolie waardeerden en in de keuken brachten. Deze groentesalade blijkt licht, maar tegelijkertijd bevredigend door het gehalte aan fetakaas. Je zal nodig hebben:
- zoete paprika - 2 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- komkommers - 3 stuks;
- uien - 1 st.;
- slablaadjes - 6 stuks;
- 100 olijven;
- 400 g fetakaas;
- peterselie;
- zout (naar smaak).
Was de paprika's, verwijder de zaadjes, het klokhuis en de staart en snijd ze in grote blokjes. Was de tomaten, giet er kokend water over zodat je de schil gemakkelijk kunt verwijderen, ook in grote blokjes snijden.
Bereid de greens voor: hak de peterselie fijn, hak de uien fijn, snijd de slablaadjes in kleine reepjes.
Fetakaas moet in kleine vierkantjes worden gesneden.
Nu kun je alle ingrediënten in een slakom combineren, zout naar smaak en op smaak brengen met olijfolie. De Griekse salade met olijfolie is helemaal klaar.
Groentesalade met olijfolie en garnalen
Groentesalade in combinatie met zeevruchten zorgt voor een vol gevoel. Garnalen bevatten veel eiwitten, weinig vet en koolhydraten. Je zal nodig hebben:
- 700 g gamba's;
- sla blaadjes;
- 100 g rucola;
- 200 g cherrytomaatjes;
- 1 eetl. ik. citroensap;
- 2 eetlepels. ik. olijfolie;
- zout (naar smaak).
Schil de gamba's, spoel ze af en kook ze ongeveer 8-10 minuten in kokend water, daarna worden ze zacht en sappig. Ook kunnen garnalen niet langer dan 4-5 minuten in plantaardige olie worden gebakken en worden ze knapperig. Vergeet niet om de garnalen constant te roeren. Bak de garnalen nooit langer dan 5 minuten, anders kunnen ze te gaar en taai uitkomen.
Snijd de slablaadjes in kleine reepjes, onthoud met je handen, meng met fijngehakte rucola.
Was de cherrytomaatjes en snijd ze elk doormidden. Gebruik voor een mooie salade rode en gele tomaten.
Meng alle ingrediënten van de salade, voeg een beetje citroensap, zout toe en breng op smaak met olijfolie. Eet smakelijk!
