Heerlijke gastronomische gebakjes zijn een geweldige aanvulling op de feesttafel. Taarten gemaakt met de toevoeging van cacao zullen chocoladeliefhebbers zeker bevallen. Dit bestanddeel geeft een rijke chocoladesmaak aan culinaire producten.
Taart "Dronken kers in chocolade"
Om een cake te maken volgens dit recept heb je nodig:
- 16 eieren;
- 500 g suiker;
- 500 gram bloem.
Voor de crème:
- 80 gram cacao;
- 600 g boter;
- 6 eetl. ik. melk;
- 600 g suiker;
- 4 eieren;
- 600 gram kersen;
- 100 ml cognac.
2-3 dagen voor het maken van de cake, giet kersen in blik (ontpit) met cognac of wodka en plaats in de koelkast om te trekken.
Scheid de eiwitten van de dooiers. Koel de blanken en klop ze tot een sterk schuim, voeg suiker toe en blijf kloppen tot het volledig is opgelost. Voeg daarna voorzichtig, met een lepel van boven naar beneden roerend, de bloem toe die door een zeef is gezeefd. Roer alles goed door elkaar tot een gladde massa en bak van het voorbereide koekjesdeeg de cake in een voorverwarmde oven op middelhoog vuur (180°C). Koel het afgewerkte koekje in de vorm.
Meng voor de room cacaopoeder met suiker, giet melk erbij en breng op laag vuur aan de kook. Klop de eieren los en giet er zonder te stoppen een dunne stroom hete koffiesiroop bij. Koel het af. Klop de afgekoelde siroop en boter erdoor.
Snijd het gebakken koekje doormidden en gebruik een vork om de kruimels van elke helft te verwijderen, zodat alleen de "dozen" overblijven. Smeer ze in met een beetje crème. Meng het vruchtvlees met geperste kersen en room. Vul de "dozen" met de resulterende massa. Vouw ze op elkaar, plakjes tegenover elkaar. Versier de taart naar wens. Je kunt hem eenvoudig vullen met gesmolten chocolade. Zet de afgewerkte cake een paar uur in de koelkast.
Praagse taart
Om een Praagse cake te maken, heb je nodig:
- 2 eieren;
- 1 kopje suiker;
- 1 glas zure room;
- ½ blikjes gecondenseerde cacao;
- ½ theel. Frisdrank;
- 2 kopjes bloem.
Voor de crème:
- ½ blikjes gecondenseerde cacao;
- 150 gram boter.
Wrijf de suiker en eieren goed in. Voeg vervolgens zure room, gecondenseerde cacao, soda toe en meng alles zeer grondig tot een homogene massa is verkregen. Voeg vervolgens tarwebloem en deeg toe.
Smeer een vuurvaste schaal in met margarine, doe het deeg erin (het moet een dikke zure room zijn van consistentie) en zet het in de oven op een iets boven matig vuur, ongeveer 200 ° C, om te bakken. Koel de afgewerkte cake af en snijd hem 2-3 dunner.
Om de room te bereiden, klop je de zachte boter en voeg je er een eetlepel gecondenseerde cacao aan toe. De Praagse cake zal veel lekkerder zijn als er veel cacao in de room zit. In dit geval krijgt het een uitgesproken chocoladesmaak. Om dit effect te krijgen, doe je 1 tot 2 volle eetlepels cacaopoeder in een half blikje gecondenseerde melk bedoeld voor room.
Bedek de cakes met de afgewerkte room, leg ze op elkaar, smeer het oppervlak en de zijkanten van de cake in. Je kunt "Praag" versieren met geraspte chocolade en gemalen noten.
