De gebakken biscuitcake is een zachte, gemakkelijk te hanteren blanco voor een verscheidenheid aan gebak en taarten. Het is opmerkelijk dat het koekjesdeeg wordt bereid zonder gist en chemische rijsmiddelen. Geklopte eieren worden gebruikt om het een poreuze structuur te geven. Het koekje kan op twee manieren worden bereid - verwarmd en onverwarmd. De meest gebruikelijke methode om thuis deeg te maken, is de tweede methode.
Het is nodig
-
- eieren - 6 stuks;
- kristalsuiker - 6 el. ik;
- bloem - 5 el.. l;
- zetmeel - 1 eetl. ik;
- boter - 200 g;
- gecondenseerde melk - 1 blik (400 g);
- vanilline;
- likeur - 2 el. lepels;
- walnoten - 1 glas;
- chocolade - 100 gr.
instructies:
Stap 1
Zet een kom klaar om de eiwitten op te kloppen. Het moet schoon en vetvrij zijn. Aluminium kookgerei werkt niet zoals: eiwitten erin kunnen donkerder worden.
Stap 2
Breek de eieren door het eiwit van de dooiers te scheiden. Zet de eekhoorns in de koelkast. Klop de dooiers samen met drie eetlepels kristalsuiker totdat er een luchtige massa ontstaat. De kristalsuiker moet volledig oplossen.
Stap 3
Haal de blanken uit de koelkast. Klop ze tot ongeveer drie keer het volume.
Stap 4
Voeg geleidelijk, zonder te stoppen met kloppen, de dooiers, de rest van de suiker, bloem, zetmeel toe. Roer voorzichtig tot een gladde massa.
Stap 5
Smeer de bodem en zijkanten van de ovenschaal in met een dun laagje olie. Giet het koekjesdeeg erin. Plaats in een voorverwarmde oven tot een temperatuur van 180-210 ° C. Bak gedurende 30-35 minuten.
Stap 6
Haal de afgewerkte korst uit de oven en laat afkoelen. Haal het uit de vorm. Week het koekje 5-6 uur - daarna wordt het in lagen gesneden.
Stap 7
Bereid de crème voor. Klop boter met gecondenseerde melk. Voeg vanilline en gehakte walnoten toe.
Stap 8
Snijd het koekje in twee gelijke cakes. Leg de bodem op een schaal. Verzadig het met sterke drank en bestrijk het met room. Bedek met een tweede korst. Verdeel de room aan alle kanten van de cake.
Stap 9
Maal de chocolade op een rasp. Strooi over de taart. Versier met walnotenhelften.
