Een glutenvrije en caseïnevrije honingcake kan worden betaald door vegetariërs en iedereen die om verschillende redenen weigert dierlijke producten te consumeren. Het bevat geen eieren, tarwemeel of zuivelproducten.
Het is nodig
- - maïsmeel - 2 glazen;
- - zetmeel - 0,5 kopjes;
- - suiker - 0,5 kopjes;
- - frisdrank - 1 theelepel.
- - citroenzuur - 0,5 theelepel;
- - natuurlijke honing - 2 eetlepels;
- - plantaardige olie - 100 ml;
- - water - 140 ml;
- - rijst- of maïsgriesmeel - 0,5 kopjes;
- - suiker - naar smaak;
- - vanille - naar smaak;
- - water - 500 - 600 ml;
- - kokosboter of cacaoboter - 50 g
instructies:
Stap 1
Het proces van het maken van een glutenvrije en caseïnevrije honingcake duurt over het algemeen niet langer dan 2 uur. En je moet beginnen met het kneden van het deeg. Meng hiervoor natuurlijke bijenhoning met heet water totdat het volledig is opgelost.
Stap 2
Voeg kristalsuiker toe, vervolgens citroenzuur en bakpoeder. Goed roeren. Het resultaat is een reactie en er ontstaat een dik schuim.
Stap 3
Roer nu de maizena en het zetmeel erdoor, één voor één of als een droog mengsel. U kunt maïszetmeel of aardappelzetmeel nemen. Roer het mengsel vervolgens goed door.
Stap 4
Giet tot slot plantaardige olie in het deeg en roer het mengsel nogmaals goed door.
Stap 5
Giet het resulterende deeg in een middelgrote ovenschaal. Het is niet nodig om met olie te smeren. Bak 20 minuten op 200 graden. De cake zal breekbaar en kruimelig blijken te zijn, je moet er kruimels van maken.
Stap 6
Terwijl de honingcake aan het bakken is, kun je een custard maken. Meng hiervoor rijst- of maïsgriesmeel met suiker en giet dit mengsel in een pan met koud water. Breng de room op smaak met vanille. Laat het mengsel op laag vuur sudderen tot het dik is, haal van het vuur en voeg gesmolten cacaoboter of eetbare kokosolie toe.
Stap 7
Prak de afgekoelde korst tot kruimels.
Bedek een geschikte vorm met huishoudfolie. Verdeel de honingkruimels in 5 gelijke delen. Leg een stuk apart en begin met het vormen van de cake.
Plaats de kruimel in de eerste laag in de voorbereide vorm en druk deze goed aan met een aardappelstamper.
Voeg een laag room toe en verkruimel opnieuw. Als alle lagen klaar zijn, zet je de vorm ongeveer een half uur in de vriezer zodat de room een beetje hard wordt.
Draai de cake om op een serveerschaal en pel hem voorzichtig los van de huishoudfolie.
Stap 8
Bestrooi de bovenkant en zijkanten van het dessert met de resterende kruimels, die aan het begin van de cakevorming opzij zijn gezet. Zet de schaal met de cake minimaal een half uur in de koelkast.
