Okara - cake overgebleven van de productie van sojamelk. Het heeft een hoge voedingswaarde, ideaal om te eten tijdens orthodox vasten, en is ook geschikt in het dieet van vegetariërs, veganisten en mensen die lijden aan maagzweren, voedselallergieën, atopische dermatitis en diabetes mellitus.
Het is nodig
- - okara - 1 - 1, 5 glazen
- - sojamelk - 2 eetlepels
- - kruiden naar smaak
- - aardappelen - 100 g
- - champignons - 100 g
- - zout - naar smaak
- - plantaardige olie - 2 - 3 el.
- - paneermeel - 2 - 3 eetl.
instructies:
Stap 1
Om te beginnen moet je kort praten over hoe je okara kunt krijgen - sojameel. Je hebt hier droge sojabonen en water nodig. De verhouding moet worden genomen op basis van 100 gram sojabonen, 600 - 700 ml water. Dit is buiten beschouwing
water dat nodig is om te weken. En dit is 3-4 liter gewoon kraanwater.
Stap 2
Spoel de sojabonen af en doe ze in een geschikte container. Vul met water. In deze staat zijn de bonen 12 - 16 uur, gedurende welke het nodig is
Ververs het water 3-4 keer, elke keer, voordat u de sojabonen met vers water giet, spoel de bonen goed af.
Tap het water af en giet ongeveer de helft van het volume van de berekende vloeistof erin. Giet dus 300 - 350 ml water in 100 gram sojabonen. Het resterende volume wordt toegevoegd
al nadat de vloeistof is gefilterd.
Zeef de vloeistof met een dikke doek en knijp de dikke massa er goed uit.
Bij de uitgang krijgen we dus hoogwaardige rauwe sojamelk en sojabonencake - okaru.
Stap 3
Neem 1 - 1, 5 kopjes okara, alleen deze hoeveelheid wordt verkregen uit 100 gram droge sojabonen. Doe in een kom, voeg fijn geraspte geschilde rauwe aardappelen, middelgrote champignons, zout en
kruid. Voeg 1 - 2 eetlepels sojamelk toe om het gehakt sappiger te maken.
Stap 4
Roer de massa, vorm kleine gehaktballen, die in paneermeel moeten worden gerold en in een koekenpan onder het deksel, met toevoeging van olie, op het laagste vuur donker moeten worden.
Stap 5
Ongeveer 7 minuten na het starten van de warmtebehandeling, draai voorzichtig de lean
okara-koteletten en bak nog eens 7 minuten. Voeg vervolgens 100 ml water toe aan de pan en laat op hoog vuur sudderen tot alle vloeistof is verdampt. De pan kan nu van het vuur worden gehaald.
Stap 6
Laat de okara-koteletten 5 tot 10 minuten in een koekenpan onder het deksel staan. Daarna kunnen ze geserveerd worden met een bijgerecht van verse of gekookte groenten, rijst of pasta.
