Briam is een zeer populair en eenvoudig gerecht in de Kretenzische keuken. Trakteer uzelf op een stukje Middellandse Zee met deze zomerse stamppot!
Het is nodig
- 3 aubergines;
- 3 courgettes;
- 3-4 tomaten of een blik tomaten in hun eigen sap;
- 1 grote ui, bij voorkeur rood;
- 2 - 3 grote teentjes knoflook;
- 2 paprika's;
- fijngehakte peterselie;
- olijfolie;
- 200 ml water;
- zout, peper, basilicum;
- feta of fetakaas.
instructies:
Stap 1
Maak de courgettes, aubergines en uien schoon en snijd ze in kleine blokjes. Leg op een bakplaat, giet met olijfolie.
Stap 2
Schil de tomaten door ze een minuut in kokend water te dompelen. Maal vervolgens de tomaten in een blender met knoflook en kruiden. Vul het resulterende mengsel met groenten op een bakplaat en voeg water toe. We sturen het 40 minuten naar een voorverwarmde oven op 200 graden.
Stap 3
Na 40 minuten moeten de groenten worden bestrooid met verkruimelde feta (fetakaas) en nog eens 15 minuten in de oven worden gezet.
Heerlijk om zowel warm als koud te eten. Bovendien beweren de Grieken zelf dat het de volgende dag, als de briam doordrenkt is, nog lekkerder wordt!
Bestrooi bij het serveren met fijngehakte peterselie.
Eet smakelijk!
