Dit is de eenvoudigste en meest budgettaire optie voor geleivlees. Het is ideaal voor een feestelijke tafel en voor elke dag. Kippenasp is lekker, gezond en zeer voedzaam.
- 1 hele kip
- 1 kilo kippenpoten,
- 2-3 middelgrote wortelen,
- 1 kop ui,
- 6 teentjes knoflook
- 3-4 laurierblaadjes,
- 6-7 erwten zwarte piment,
- zout naar smaak.
Was de kip onder stromend koud water, snijd in porties. Was kippenpoten onder stromend water, stuur ze naar een pan met kip en steek ze in brand. Was de wortelen, schil ze en dompel ze heel in een pan met kip. Snijd de onderkant van de ui af, verwijder de bovenste laag schil en doe deze ook in een pan. We sturen ook laurier, pimenterwten en zout naar de pan. Zet na het koken van water het vuur lager en kook ongeveer twee uur.
Als de kip klaar is, haal hem dan uit de bouillon, wacht tot hij een beetje is afgekoeld (om je handen niet te verbranden) en haal hem dan uit elkaar (scheid het vlees van de botten). Snijd de gekookte wortel in plakjes. Zeef de bouillon door een fijne zeef. Doe kippenvlees, gehakte wortelen in een gelei-container en vul met gespannen bouillon. Pel de teentjes knoflook, hak ze fijn met een mes en besprenkel ons geleivlees met deze knoflook. We sturen kippengelei een paar uur naar de koelkast.
