Pompoensoep wordt overal gegeten - in Amerika, Europa, Australië, Azië en zelfs in Afrika. Tegelijkertijd wordt pureesoep meestal bereid uit pompoen. Dit heerlijke, gezonde en ongelooflijk verrukkelijke gerecht is rijk aan vitamines en mineralen.
Het is nodig
-
- 1, 5-2 kg pompoen;
- 5 zoete appels;
- 2 rapen;
- 2 middelgrote uien;
- 5 teentjes knoflook;
- 3-4 kleine venkelknollen (of 2 grote);
- verse of gedroogde salie;
- groente- of kippenbouillon;
- olijfolie;
- peper en zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd de pompoen in grote parten zoals een watermeloen. Schil het, verwijder de zaadjes en snij in blokjes van 3-4 cm groot.
Stap 2
Snijd de geschilde venkel in halve ringen en de rapen in blokjes. Schil de appels, halveer en klokhuis. Snijd de pulp in grote blokjes. Pel en hak de knoflook en ui (ui - in halve ringen en knoflook - in bloemblaadjes).
Stap 3
Neem een pan met dikke bodem en giet er wat olijfolie in. Leg er eerst de ui in - deze moet zacht worden, maar niet bakken. Gooi dan de venkel en knoflook in de pan en voeg na 3 minuten de rapen en pompoen toe. Bak alles op hoog vuur. Voeg na vijf minuten de in blokjes gesneden appels en een takje salie toe.
Stap 4
Giet na enkele minuten de hete bouillon over het groentemengsel (3/4 van de pan). Laat 15-20 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 5
Vang de afgewerkte groenten uit de pan met een schuimspaan. Zorg ervoor dat de vloeistof wegloopt. De salietak kan worden weggegooid - het zal niet langer nuttig zijn.
Stap 6
Doe de groenten in een blender en mix gedurende 5 minuten, waarbij je geleidelijk de resterende vloeistof erbij giet. Als je de tijd neemt en het goed doet, krijg je een lichte puree met een luchtige textuur.
Stap 7
Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Door het te mengen met de vloeistof die overblijft na het koken van groenten, kun je een soep van elke consistentie krijgen. Bestrooi bij het serveren met olijfolie.
