Dit uitstekende recept voor boekweitkoteletten zal iedereen in huis zeker aanspreken. Het midden is mals en de korst is knapperig. Het gerecht is dieet, omdat er geen vlees in zit, maar tegelijkertijd is het stevig en licht. Ze hebben helemaal geen garnering nodig, omdat ze zelf in deze hoedanigheid kunnen handelen.
Het is nodig
- - paneermeel;
- - zure room of mayonaise - 1 eetlepel;
- - ei - 1 stuk;
- - knoflook - 1 teentje;
- - kleine ui - 1 st;
- - boter - een plak;
- - zout;
- - water - 3 glazen;
- - boekweit - 2 glazen.
instructies:
Stap 1
Kook boekweitpap, kruimelig van consistentie. Breng het water in een pan aan de kook, voeg daar de voorgewassen en gesorteerde boekweit toe. Voeg een stukje boter en zout toe. Zet het vuur groot aan. Als het water kookt, dek je de pan af met een deksel, zet je het vuur laag en kook je 20 minuten.
Stap 2
Koel de gekookte pap, rol hem door een vleesmolen samen met een teentje knoflook en een kleine rauwe ui. Roer een lepel zure room of mayonaise, een rauw ei door de boekweitmassa.
Stap 3
Vorm schnitzels met natte handen, rol ze door paneermeel en bak ze op middelhoog vuur goudbruin in plantaardige olie. Serveer kant-en-klare boekweitkoteletten met kruiden of verse groenten zoals tomaten.
