Japanse restaurants bieden Udon-noedels met verschillende variaties van het recept. Met de komst van Aziatische producten in het supermarktschap is het maken van dergelijke noedels thuis mogelijk geworden. Om het gerecht net zo helder en rijk te laten smaken als in een restaurant, is het belangrijk om de juiste ingrediënten te kiezen: de noedels moeten udon zijn, sojasaus van goede kwaliteit (niet van goedkope merken) en verse gember.
Het is nodig
- - 500 g Udon-noedels;
- - 400 g rundvlees;
- - 20 g verse gember;
- - 250 g verse champignons (bij voorkeur shiitake of champignons);
- - 2 stuks. middelgrote paprika;
- - 2 stuks. wortels;
- - 150 g sperziebonen (vers of vers ingevroren);
- - 6 eetl. eetlepels plantaardige olie;
- - 1 glas Teriyaki sojasaus;
- - 1 eetl. een lepel wodka;
- - 1 glas vleesbouillon.
instructies:
Stap 1
Het rundvlees moet worden gewassen, gedroogd en in kleine, gelijkmatige reepjes worden gesneden. Schil de gemberwortel en snij met een mes in kleine stukjes.
Stap 2
Giet drie eetlepels zonnebloem- of olijfolie in de multicooker-kom, doe er vervolgens het gesneden rundvlees, de gehakte gember in en zout naar smaak. Stel de "Fry" -modus op de multicooker in, stel de tijd in op 5 minuten, terwijl het frituren van het vlees constant moet worden geroerd. Voeg na 3 minuten een eetlepel wodka en 1/3 kopje Teriyaki-sojasaus toe aan de kom van de multikoker en bak nog eens 2 minuten. Leg het afgewerkte rundvlees op een bord en zet opzij voor nu.
Stap 3
Was, schil en snij de champignons in nette dunne borden.
Stap 4
Voeg drie eetlepels plantaardige olie toe aan de multicooker-kom en bak de champignons 5 minuten in de "Fry" -modus, voeg dan de wortels toe, in plakjes gesneden, gehakte paprika en bak alles samen nog 8-10 minuten.
Stap 5
Voeg gebakken rundvlees en sperziebonen toe aan de champignons, bak alles 5 minuten onder goed roeren.
Stap 6
Kook Udon noedels apart zoals aangegeven op de verpakking, maar verkort de kooktijd met een paar minuten. De noedels moeten er een beetje niet gaar uit komen (proef ze, de binnenkant van de noedels moet taai zijn). Doe de gekookte noedels in een vergiet en spoel ze af onder stromend koud water. Nadat al het overtollige water is weggelopen, voeg je een eetlepel plantaardige olie toe aan de noedels en meng je grondig om niet aan elkaar te plakken.
Stap 7
Voeg noedels toe aan gebakken vlees met groenten, giet vleesbouillon en overgebleven sojasaus in de multicookerkom, voeg een beetje zout en peper toe. Selecteer de modus "Stoven" op de multicooker en laat het gerecht 10 minuten sudderen.
Stap 8
Garneer het bereide gerecht met Chinese slablaadjes en bestrooi met sesamzaadjes.
