Biefstuk is een van de lekkerste vleesgerechten. De naam komt van de Engelse woorden beef - beef en steak - a piece. Traditioneel wordt het gemaakt van een heel stuk rundvlees, maar er zijn ook gehakte steaks.
Het is nodig
- - 700 g rundvlees aan het bot;
- - 1 ei;
- - 30 gram bloem;
- - 60 g vet om te frituren;
- - 2 grote uien;
- - gemalen zwarte peper en zout.
instructies:
Stap 1
Neem voor dit gerecht rundvlees met bot, een spatel of romp is het beste. Was een stuk, schil het van films en verwijder het bot. Haal het bereide vlees door een vleesmolen. Voeg een ei, 3-4 eetlepels koud water toe aan het gehakt en kneed grondig met je handen tot een luchtige massa is verkregen. Voeg zout en peper toe. Vorm 4 steaks in een ronde vorm en ongeveer 2,5 cm dik.
Stap 2
Pel de uien en snijd ze in ringen en bak ze in stukjes vet goudbruin. Leg de gebakken uien op een bord. Doe het resterende vet in dezelfde pan, verwarm het. Dompel de steaks in bloem en bak ze op hoog vuur 4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Stap 3
Zet het vuur lager, leg de gebakken uien op het vlees, dek de pan af met een deksel en bak de steaks op laag vuur ongeveer 5-7 minuten. In de afgewerkte steak moet het vlees van binnen roze blijven, maar zonder bloed.
