Veel gerechten kunnen vanuit het hart worden bereid. In de zomer, wanneer je licht wilt eten, is de ideale oplossing een salade met een hart en verse groenten. Het blijkt licht, maar tegelijkertijd zeer bevredigend te zijn.
Het is nodig
- - varkens- of runderhart 400 g;
- - verse komkommer 1 st.;
- - kwarteleitje 6-8 stuks;
- - paprika's 2 stuks;
- - bonen uit blik 1/2 blikje;
- - rode ui 1 st.;
- - azijn 2 eetl. lepels;
- - zure room 2-3 el. lepels;
- - knoflook 2 teentjes;
- - Cherry-tomaten;
- - sla blaadjes.
instructies:
Stap 1
Snijd het hart doormidden, verwijder het van bloedstroom en film en was het vervolgens grondig. Giet er water bij, breng aan de kook en laat het water weglopen. Vul het hart weer met water, breng aan de kook, verwijder het schuim en kook minimaal 1,5 uur. Snijd het afgewerkte hart in dunne reepjes.
Stap 2
Schil de ui, snijd in dunne halve ringen. Week het in azijn en water. Meng hiervoor water en azijn in een verhouding van 1: 1. Laat 15 minuten marineren en gooi de ui dan weg in een vergiet.
Stap 3
Kook de eieren hardgekookt, laat afkoelen en pel ze. Snijd elk ei in 2 helften. Paprika's wassen, zaadjes en steeltjes verwijderen en in reepjes snijden. Was de komkommer en halveer in de lengte, snijd elk deel in dunne plakjes.
Stap 4
Combineer alle bereide groenten met hart, voeg bonen uit blik toe en roer. Schil voor de dressing de knoflook, hak deze fijn en meng met zure room. Leg de salade op een schaal bedekt met slablaadjes, garneer met cherrytomaatjes.
