Als u eenvoudige recepten voor warme salades kent, is het gemakkelijk om een hartige snack, een hartige snack of zelfs een complete maaltijd voor lunch of diner te bereiden. Met zijn hoge temperatuur, voedzame ingrediënten en geweldige smaak, zal het je op koude dagen versterken.
Het is nodig
- Voor de pastasalade:
- - 300 g pastabuizen;
- - 200 g gekookte worst of ham;
- - 1 klein groentemerg;
- - 1 rode en 1 gele paprika;
- - 8 kerstomaatjes;
- - 12 ontpitte olijven;
- - 1 teentje knoflook;
- - 80 ml olijfolie;
- - 10 g basilicum;
- - 1/3 theelepel marjolein;
- - zout.
- Voor vleessalade:
- - 500 g rund- of kalfsvlees;
- - 2 paprika's;
- - 1 paarse ui;
- - 10 kleine cherrytomaatjes;
- - 50 gram sla;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 50 g geraspte Parmezaanse kaas;
- - plantaardige olie;
- - 1 theelepel droge kruidenmengsels (witte peper, peterselie, paprika, mosterd);
- - zout.
- Voor de vegetarische salade:
- - 3 kleine courgettes;
- - 2 wortelen;
- - 1 grote ui;
- - 1 teentje knoflook;
- - 3 eetl. ketchup en olijfolie;
- - 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Warme salade met pasta en groenten
Was alle groenten en dep ze droog op een bakplaat of keukenpapier. Snijd de cherrytomaatjes en olijven in de lengte doormidden. Snijd de paprika en courgette in staafjes en bak ze in een beetje olijfolie op middelhoog vuur onder voortdurend roeren tot ze zacht zijn.
Stap 2
Doe de pasta in gezouten water in een pan en kook zo lang als aangegeven op de verpakking. Gooi ze in een vergiet, schud goed en breng over naar een diepe slakom. Voeg verse en gekookte groenten, gesnipperde knoflook en in blokjes gesneden worst/ham toe.
Stap 3
Besprenkel met de resterende olijfolie, breng op smaak met marjolein en gehakte basilicum, breng op smaak met zout en roer voorzichtig. Serveer de salade meteen.
Stap 4
Warme salade met gegrild vlees
Maal de knoflook in een speciale pers of rasp. Snijd de paprika's in halve ringen. Verhit de plantaardige olie en laat beide groenten er 5-7 minuten in sudderen, af en toe roeren.
Stap 5
Snijd het rundvlees/kalfsvlees in lange reepjes, bestrooi met het droge kruidenmengsel en kneed met je handen. Giet meer olie in de koekenpan waar de paprika's gekookt zijn en verwarm grondig tot je rookt. Rooster het vlees snel zodat alle stukken bedekt zijn met een korst, zet de temperatuur dan laag en laat sudderen tot het gaar is.
Stap 6
Pel de ui en hak fijn. Scheur de salade met je vingers, laat de tomaten intact. Doe alle bereide ingrediënten in een diep bord, voeg zout toe, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer direct.
Stap 7
Vegetarische warme salade
Verwijder de schil en het vel van de courgette en uien en snijd alles in blokjes. Rasp de wortelen met een grove rasp of een Koreaans voorgerecht.
Stap 8
Doe de plakjes ui en wortel in een pan met olijfolie en bak ze 5 minuten op middelhoog vuur, voeg dan de courgette, gehakte knoflook en ketchup toe. Doe de deksel op de pan, zet de temperatuur op de laagste stand en laat de groenten 20 minuten sudderen.
Stap 9
Verhoog het vuur om de salade-ingrediënten een beetje bruin te maken. Peper alles, zout en haal van het fornuis. Verdeel het gerecht of serveer in een grote kom met gearomatiseerd brood.
