De Spaanse tortilla is veel dikker en sterker dan de omelet in Franse stijl. Vaak zitten er aardappelen in, en het is het lekkerst met draadsnijders, als lichte snack. Serveer dit traditionele Spaanse gerecht met groene salade.
Het is nodig
- - 350 g kippendijfilet;
- - 200 g aardappelen;
- - een ui;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 8 takjes asperges;
- - 6 eieren;
- - 4 eetl. eetlepels olijfolie;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd de filet en aardappelen in kleine blokjes. Snipper de ui fijn, halveer de knoflookteentjes. Snijd ook de asperges doormidden.
Stap 2
Verhit 2 eetlepels olie in een pan met dikke bodem die niet aan voedsel blijft plakken. Voeg kip, aardappelen, knoflook en uien toe. Dek af en kook gedurende 15 minuten, tot de aardappelen gaar zijn.
Stap 3
Kook de asperges 3 minuten in kokend water - de asperges moeten zacht zijn. Giet af en doe de asperges over in een grote kom. Voeg lichtgeklopte eieren en kippenmengsel toe en roer. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 4
Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg het eiermengsel toe en druk op de kip en asperges zodat ze er helemaal in ondergedompeld zijn.
Stap 5
Zet het vuur lager, dek af en laat nog 10 minuten sudderen. Zet 5 minuten in de voorverwarmde oven, tot het midden van de omelet stevig is. Serveer warm.
