Er is geen voedsel meer alledaags dan eieren. Maar weten we allemaal waar we ze moeten bewaren, hoe we ze moeten koken, in welke hoeveelheden we ze moeten opnemen? Welke van de veelvoorkomende ideeën over een product die we van binnen en van buiten lijken te kennen, is waar, en wat is een waanidee?
instructies:
Stap 1
Eieren met bruine schalen zijn gezonder dan witte…
Niet waar. De kleur van de schaal heeft absoluut niets te maken met de voedingswaarde van de eieren - maar alleen met het kippenras dat ze heeft gelegd.
Een heldere dooier is gezonder dan een bleke. Nog een mythe. De felgele of zelfs roodachtige kleur van de dooier geeft alleen aan dat de kippen ijverig zijn vergast op synthetisch voer. Hierbij moet u niet zoeken naar tekenen van een verhoogd caroteengehalte.
Stap 2
Bewaar eieren op de koelkastdeur.
Niet. Toestelontwerpers, die er altijd naar streven om een eierrooster aan de koelkastdeur te bevestigen, belasten zich duidelijk niet met doktersoverleg. Anders zouden ze hun hebben uitgelegd dat het temperatuurregime van de hoofdkamer meer geschikt is voor deze doeleinden.
Stap 3
Zelfs als de houdbaarheidsdatum is verstreken en de eieren blijven en er tegelijkertijd vrij vers uitzien, is het niet nodig om ze onmiddellijk naar de prullenbak te brengen. Denk aan de ouderwetse manier om de versheid van een ei te controleren - dompel het in koud water. Is het naar de bodem gegaan? Dus je kunt eten! De enige voorwaarde is om de warmtebehandeling serieus te nemen: geen zachtgekookte eieren.
Stap 4
Eieren bevatten te veel cholesterol
Er is veel van (270-400 mg in één ei - ondanks het feit dat de dagelijkse hoeveelheid voor mannen 390 mg is, en voor vrouwen - 290 mg), maar er is geen directe relatie tussen het actief eten van eieren en de groei van "slechte" cholesterol in het bloed … Voeding in het algemeen speelt in dit proces geen belangrijke rol: slechts 20% van cholesterol komt uit de voeding, de rest wordt door het lichaam zelf aangemaakt.
Stap 5
Dus alleen degenen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed moeten een strikte telling van eieren in hun dieet houden. Voor deze mensen raden voedingsdeskundigen aan hun toevlucht te nemen tot verschillende trucs om hun indicatoren in de norm te houden. Eet bijvoorbeeld slechts één dooier voor twee of zelfs drie eiwitten (de bron van cholesterol). En bak geen eieren, giet royale hoeveelheden olie op de pan (het is verstandiger om dit te doen op een antiaanbaklaag, ingevet met melk).
