In de schappen van viswinkels kun je vaak krill vinden - dit is de gebruikelijke naam voor kleine soorten schaaldieren die op kleine garnalen lijken. Ze worden commercieel gedolven en vervolgens vers, bevroren of ingeblikt verkocht.
Krill zijn kleine planktonische kreeftachtigen, waarvan de grootte varieert van 1 tot 6,5 cm. De naam kriel betekent "kleinigheid". Ze vormen commerciële ophopingen in de oppervlaktelagen van de oceaan. Krill begon in de 19e eeuw te worden gedolven, maar de vangst en oogst bereikten pas in het midden van de vorige eeuw een industriële schaal.
In de jaren 70 van de twintigste eeuw begon er veel krill te worden gevangen in de Antarctische wateren van Japan en de USSR, daarom bleef de naam "Antarctische krill" eraan hangen. Momenteel omvat het bijna 80 soorten kleine kreeftachtigen, waaronder Antarctische garnalen, ongeveer 6,5 cm groot, worden meestal geleverd aan fabrieken en winkels. Het wordt vaak gebruikt voor het conserveren en bereiden van verschillende koude snacks en salades.
De waarde van krillvlees
Krillvlees wordt als biologisch voedsel beschouwd, omdat deze kreeftachtigen in de niet-verontreinigde wateren van de Antarctische Oceaan leven. Het bevat veel heilzame natuurlijke verbindingen, vitamines en mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Een zeer kleine hoeveelheid van dit product vult dus gemakkelijk de wekelijkse behoefte aan fluoride aan. Het is ook rijk aan eiwitten, opgenomen door het lichaam is veel beter dan die in rundvlees of eieren.
Het verrijkt het lichaam met veel vitamines en mineralen. Het bevat foliumzuur, riboflavine, thiamine en pyridoxine en er zitten veel vitamine A, E en PP in krillvlees. Onder de mineralen in dit product zijn natrium, fosfor, kalium, magnesium, calcium en wat ijzer.
Snack met gevulde eieren met krill
Het malse en zeer gezonde krillvlees kan gemakkelijk worden bereid als heerlijk koud voorgerecht. Hiervoor heb je de volgende producten nodig:
- 100 g krill, bevroren of ingeblikt;
- 6 kippeneieren;
- groenen;
- 3 eetl. eetlepels mayonaise;
- zout en zwarte peper naar smaak.
Als je bevroren krill gebruikt, kook dan water, voeg zout toe, laat er schaaldieren in vallen en breng ze aan de kook. Daarna verwijderen, afkoelen, schillen en hakken met een mes. Het ingeblikte krillvlees wordt gewoon fijngehakt.
Kook de eieren hardgekookt, koel af, pel ze en snijd ze in de lengte in twee delen. Verwijder voorzichtig de dooiers, hak ze fijn, meng met krillvlees, kruiden en mayonaise. Vul vervolgens met de gekookte massa eekhoorns en haal ze uit de koelkast zodat de vulling erin een beetje hard wordt. Garneer het voorgerecht na 2-3 uur met kruiden en serveer.
