Visgerechten zijn zeer gevarieerd, evenals hun soorten. Pollock is een magere en voedzame vis. Het past goed bij veel producten, en sommige geven het een heel originele smaak.
Het is nodig
-
- koolvis 1,5 kg;
- tarwebloem 100 g;
- uien 2-3 stuks;
- wortelen 1-2 stuks;
- bulgaarse peper 1 st.;
- bittere peper 0, 5 stuks;
- citroen 0,5 stuks;
- peterseliegroen 1 bosje;
- plantaardige olie 1 kop;
- tomatensap 300 ml;
- zout (naar smaak);
- piment (naar smaak);
- laurier - 2-3 stuks;
- kristalsuiker (naar smaak)
instructies:
Stap 1
Neem gekoelde of ontdooide koolvis. Was en reinig de vis, verwijder de staart en vinnen, spoel grondig en snijd in porties van de gewenste grootte. Wrijf elk stuk met zout en rol in bloem.
Stap 2
Verwarm een koekenpan voor, voeg olie toe en bak de voorbereide koolvis aan alle kanten (ongeveer een minuut).
Stap 3
Was, schil en snijd de ui in halve ringen. Bak het in plantaardige olie tot het licht goudbruin is in een aparte koekenpan, onder voortdurend roeren.
Stap 4
Schil de wortelen en rasp ze op een middelgrote rasp. Schil, spoel en snijd de paprika's in middelgrote reepjes. Was de citroen grondig en snij in dunne plakjes. Hak de peterselie. Zout tomatensap, voeg piment, fijngehakte hete peper en suiker toe.
Stap 5
Giet plantaardige olie op de bodem van de pot. Leg een laag gebakken vis, bedek het met een laag wortel, paprika en peterselie. Voeg een paar schijfjes citroen en laurierblaadjes toe. Maak meerdere lagen. Top met gebakken uien.
Stap 6
Schenk het tomatensap erbij en breng aan de kook. Dek af, zet het vuur laag en laat sudderen tot het gaar is (ongeveer 25-30 minuten).
Stap 7
Leg de afgewerkte koolvis op een gerecht met je favoriete bijgerecht (bijvoorbeeld aardappelpuree of gekookte rijst) en giet de saus waarin de vis gestoofd is erover. Garneer met kruiden en groenten.
