Zalm in Louisiana-stijl is een sappig en mals gerecht met een heldere, onvergetelijke smaak. Het wordt heel eenvoudig en uit de meest betaalbare producten bereid. Met dit recept, samen met groenten en kruiden, kan zelfs een budget zalmfilet worden omgetoverd tot een voortreffelijk gerecht dat geschikt is voor elke gelegenheid.
Ingrediënten:
- 0,7 kg roze zalm of zalmfilet;
- 1 rode ui;
- ½ citroen;
- ½ Spaanse peper;
- 2 teentjes knoflook;
- ½ theelepel gember of 2 cm verse gember;
- zout of sojasaus;
- 1 theelepel mengsels van tijm, oregano, salie en rozemarijn;
- 4 eetl. ik. olijfolie;
- zwarte peper.
Voorbereiding:
- Snijd de roze zalmfilet of zalm in stukken van 3-4 cm breed.
- Maak 2-3 ondiepe sneden in elk stuk vis. Doe vervolgens alle stukjes in een kom, breng op smaak met zout, peper en een mengsel van kruiden, giet 2 el. ik. olijfolie en roer tot de kruiden gelijkmatig zijn verdeeld.
- Laat de vis 15-25 minuten met kruiden en olie staan.
- Maak ondertussen een saus om de visfilets in te bakken. Haal de rode ui, een halve citroen en een halve peper door een vleesmolen of hak ze fijn met een blender.
- Pel twee teentjes knoflook, haal door de knoflook en doe de gesnipperde uienmassa erin. Voeg 2 eetl. ik. olie, zout en een beetje citroensap. Roer deze saus tot een gladde massa en leg deze in een gelijkmatige laag in een kleine ovenschaal.
- Verdeel de stukken visfilets gelijkmatig over de saus en leg ze met hun vel op de saus.
- Stuur de voorbereide schotel 25-30 minuten naar de voorverwarmde oven op 220 graden.
- Haal de gekookte zalm in Louisiana-stijl uit de oven, doe deze samen met de groentesaus op een schaal, garneer met eventuele kruiden en serveer. Let op: dit gerecht is op zich erg lekker, maar het past ook bij elk bijgerecht. Daarom wordt het voor de verandering aanbevolen om het te serveren met elk gewenst bijgerecht, evenals een salade van verse groenten en kool.
