Unagi maki rolls zijn een klassiek Japans gerecht. De technologie van hun bereiding ligt in het feit dat ze niet buiten gekookt worden met rijst, zoals gebruikelijk bij de vervaardiging van gewone broodjes, maar verpakt in nori-algen. Unagi maki rolls zijn erg populair in het land van de rijzende zon en worden geserveerd als aperitief of als hoofdgerecht.
Het is nodig
- - 300 g sushirijst;
- - 2 eetlepels. lepels rijstazijn;
- - 2 theelepels bruine suiker;
- - 250 g gerookte palingfilet;
- - 2 verse komkommers;
- - geperst nori zeewier.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de sushirijst koken volgens de methode die op de verpakking staat aangegeven. Meng rijstazijn met suiker en 1 theelepel warm water. Voeg de resulterende dressing toe aan de rijst en meng goed.
Stap 2
Snijd de verse komkommer in dunne plakjes en de palingfilet in reepjes (een reep moet een ongesneden rol volledig bedekken).
Stap 3
Leg de bamboemat, gewikkeld in huishoudfolie, op tafel. Leg er een vel nori-zeewier op en verdeel de sushirijst gelijkmatig over het oppervlak (de laag moet ongeveer 1 cm dik zijn).
Stap 4
Leg aan een kant de vulling klaar voor de rol komkommerschijfjes en reepjes gerookte palingfilet.
Stap 5
Wikkel de rol in met een bamboematje en laat het 10-15 minuten trekken. We snijden de ongelijke randen af met een mes en snijden de rol zelf in 6-8 gelijke porties. Voor het opdienen kunnen unagi maki-broodjes worden gegarneerd met geroosterde sesamzaadjes.
