Havermoutkoekjes zijn geweldig voor het ontbijt en kunnen ook worden genoten met een zuivelsnack. Havermoutkoekjes zijn gezond omdat ze bestaan uit havermout, dat rijk is aan kobalt, jodium, ijzer, mangaan, silicium, zwavel, fosfor en vitamine A, E, K en B.
Om 50 havermoutkoekjes te maken heb je de volgende producten nodig:
- tarwebloem - 390 g,
- havermeel - 160 g,
- suiker - 320 g,
- margarine - 160 g,
- appeljam - 70 g,
- frisdrank - 6 g,
- zout - 3 g,
- kaneel - 1 g.
Havermoutkoekjestechnologie
Doe margarine, jam, de helft van alle suiker, kaneel in een kom om te kloppen en klop 10 minuten op hoge mixersnelheid. Na voltooiing van deze bewerking zou de massa ongeveer 2-2,5 keer in volume moeten toenemen.
Los vervolgens soda en zout op in een kleine hoeveelheid water (50-70 ml.) en meng de massa op een lage mixersnelheid gedurende 5 minuten totdat deze homogeen is. Dan moet je tarwe- en havermeel en de resterende helft van de suiker aan de opgeklopte massa toevoegen en 5 minuten mengen.
Vul het afgewerkte deeg in een spuitzak met een spuitmond met een gelijkmatige buis en begin met het vormen van ronde producten. Het zouden er 50 moeten zijn. Houd er ook rekening mee dat ze bij het bakken een beetje uitlopen, dus als je koekjes vormt, moet je ze hoger oogsten.
Het is noodzakelijk om havermoutkoekjes 10-15 minuten op een temperatuur van 180 graden Celsius te bakken, totdat het oppervlak van de koekjes bruin is.
