De combinatie van gebakken varkensvlees en sinaasappelsaus geeft dit gerecht een bijzondere pit. Zo'n traktatie zal niet alleen verrukken met zijn originele smaak, maar ook met zijn mooie uiterlijk.
Het is nodig
- - 1 kg entrecote;
- - een snufje gedroogde basilicum;
- - 1 theelepel kruidnagel;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - 1 sjalot;
- - zout en zwarte peper naar smaak.
- Voor de saus:
- - sinaasappel;
- - sjalot;
- - 3 eetl. eetlepels boter.
instructies:
Stap 1
Wrijf het varkensvlees in met zout, peper en gedroogde basilicum. Maak kleine inkepingen in het vlees en steek er een kruidnagel in. Leg het varkensvlees in een diepe kom, bestrooi met gehakte sjalotten en besprenkel met olijfolie. Laat een uur op een koele plaats staan.
Stap 2
Wikkel het gemarineerde vlees in folie en vergeet niet het vrijgekomen sap erover te gieten. Plaats in een voorverwarmde oven op 180 ° C en bak ongeveer een uur.
Stap 3
Bereid de saus voor. Snijd hiervoor de sjalotten fijn, doe ze in een pan en bedek ze met sinaasappelsap. Breng aan de kook en kook doormidden. Zet het vuur lager en voeg gesmolten boter toe, onder voortdurend roeren. Voeg de schil van een halve sinaasappel toe en kook nog 5 minuten.
Stap 4
Snijd het afgewerkte varkensvlees in dunne plakjes en schik ze mooi op een bord. Overgieten met sinaasappelsaus en serveren met gekookte rijst.
