De "Hart" -salade is mooi van serveren en harmonieus van smaak, daarom is zijn plaats exclusief op de feesttafel. Merk op dat dit recept alleen gezouten kaas en alleen zoete sojasaus gebruikt. Het zijn deze producten die het gerecht een bepaalde pit en smaakcontrast geven.
Ingrediënten:
- 250 g gekookt runderhart;
- 120 g slablaadjes (bij voorkeur frillis);
- 1 grote tomaat;
- 2 kleine komkommers;
- 2 paprika's;
- 2 takjes bleekselderij;
- 10 olijven;
- 150 g Chechil-kaasrietjes (suluguni kan worden gebruikt);
- 30 ml zoete sojasaus;
- grond zwarte peper.
Voorbereiding:
- Was, droog en schil alle groenten.
- Schil de paprika zodat hij heel blijft.
- Neem een grote schaal en bedek deze met slablaadjes, waarbij je de zon imiteert.
- Snijd de komkommers in dunne schuine ringen. Selderij is gemakkelijk te snijden. Schik deze bereide groenten willekeurig op de slablaadjes, volgens de gewenste vorm van het gerecht.
- Kook het runderhart, koel af, snij in grote reepjes en leg in een gelijkmatige laag op de groentelaag, breng op smaak met zwarte peper.
- Snijd de rode paprika in ringen en leg deze op de vleeslaag.
- Snijd de tomaat in plakjes van gemiddelde dikte en leg ze als vlokken op de peperlaag. Deze manier van stapelen zorgt ervoor dat de schaal niet zijn vorm verliest of uit elkaar valt, maar juist sterker wordt.
- Snijd de kaas in blokjes van 0,5 cm dik Let op: de kaas moet gezouten zijn. Daarom zijn Chechil of Suluguni het meest geschikt.
- Leg de kaasblokjes op de tomatenlaag.
- Snijd de gele paprika's in ringen en leg ze op de kaas.
- Steek in elke olijf een kaasblokje.
- Verdeel de gevulde olijven gelijkmatig over de rand van de salade.
- Leg wat slablaadjes en een olijf in het midden van de salade, als een bloem.
- Bestrooi de gevormde salade "Heart" met zoete sojasaus en serveer. Het past bij elk bijgerecht.
