Groentesalades zijn erg gezond, maar sommigen vinden ze te licht en niet bevredigend genoeg. Het toevoegen van meer calorierijke componenten, bijvoorbeeld gekookte of rookworst, zal de situatie helpen corrigeren. Het past goed bij sappige wortelen, extra smaaknuances worden toegevoegd door originele sauzen, specerijen, kruiden.
Zo kook je salades met wortelen en worstjes
Salades op basis van wortel zijn rijk aan vezels, provitamine A, waardevolle micro- en macro-elementen. Ze stimuleren de eetlust, normaliseren de spijsvertering en verminderen het totale caloriegehalte van het dieet. Om het gerecht nog bevredigender te maken, worden wortels aangevuld met andere ingrediënten: gekookte eieren, champignons, kaas. Liefhebbers van vlees zullen zeker genieten van de verrukkelijke hapjes met de toevoeging van worst. Zo'n salade bevat meer calorieën, maar de voedingswaarde is aanzienlijk hoger. Het gerecht kan niet alleen als koude snack dienen, maar ook als vervanging van een gewoon diner.
Voor zelfgemaakte salades kunt u verse, gefrituurde of gekookte wortelgroenten gebruiken. Om het gerecht lekker te maken, is het beter om jonge, zoete en sappige wortels te kiezen. Hoe helderder de gekleurde groente, hoe waardevoller caroteen het bevat. Elke worst kan worden gebruikt: gerookt, ham, gekookt, gemaakt van verschillende soorten vlees of gevogelte.
Salade met kool, wortel en worst: zelfgemaakte vitamine optie
Een interessant en makkelijk te bereiden gerecht. Een bijkomend pluspunt is het lage caloriegehalte. Dankzij verse kool krijgt de salade volume en een delicate delicate smaak. Het is beter om paarse uien te nemen, ze zijn minder scherp en passen goed bij andere componenten van het gerecht. Extra vierge olijfolie is geschikt voor dressing, is niet bitter en heeft geen bijsmaken. De salade is beter een uur voor het opdienen bereid, gedurende welke tijd de ingrediënten goed verzadigd zijn, zal de smaak evenwichtiger zijn.
Ingrediënten:
- 300 verse witte kool;
- 300 g verse wortelen;
- 1 middelgrote komkommer;
- 300 g hamworst;
- 1 eetl. ik. olijfolie;
- 100 gram mayonaise;
- 0,5 theelepel sojasaus;
- 1 paarse sla-ui;
- 1 theelepel Sesam zaden;
- vers gemalen zwarte peper;
- een bosje verse kruiden (peterselie, selderij).
Schil en rasp de wortelen. Snijd de komkommer, worst en kool in dunne reepjes. Snijd de ui in dunne halve ringen en laat 5 minuten in koud water weken. Deze eenvoudige procedure helpt overtollige bitterheid te verwijderen. Hak de kruiden fijn.
Meng in een diepe kom groenten, kruiden, worst, mayonaise, olijfolie en sojasaus. Breng het mengsel op smaak met versgemalen zwarte peper en bestrooi met sesamzaadjes als decoratie.
Eenvoudige salade met worst, wortel en doperwtjes
De salade bereid volgens dit recept is niet alleen lekker, maar ook mooi. Dankzij de spectaculaire kleurencombinatie ziet het er goed uit op foto's en is het zeer geschikt voor een feestelijke tafel. Een belangrijke voorwaarde is dat doperwten voor de salade niet droog en smaakloos mogen zijn, anders werkt de salade niet. De verhoudingen van de ingrediënten kunnen naar smaak worden gewijzigd.
Ingrediënten:
- 1 grote sappige wortel;
- 200 g hamworsten;
- 3 eetl. ik. ingeblikte groene erwten;
- mayonaise;
- vers gemalen zwarte peper;
- een paar gepelde walnoten.
Was wortels, schil, rasp op een speciale rasp die het wortelgewas in dunne, gelijkmatige linten verandert. Doe de bereiding in een slakom, voeg groene erwten toe. Haal de worst uit de folie, snijd in reepjes en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
Breng de salade op smaak met mayonaise. Bak de walnotenpitten in een droge koekenpan, hak ze fijn met een mes en versier het gerecht. Als de salade er fris uitziet, kun je wat versgemalen zwarte peper toevoegen.
Pittige salade: een optie voor elke dag
Dit gerecht kan worden geserveerd bij een familielunch of -diner. Het is stevig en vrij hoog in calorieën, maar veel hangt af van het vetgehalte van de worst en de hoeveelheid mayonaise. Voor de salade kun je zelfgemaakte wortelen in Koreaanse stijl nemen, bereid volgens het bovenstaande recept.
Ingrediënten:
- 300 g Koreaanse wortelen;
- 6 kwarteleitjes (of 2 kip);
- 200 g magere halfrookworst;
- 100 g harde kaas;
- 100 gram mayonaise;
- 150 gram augurken;
- koriander en peterselie.
Kook de eieren hardgekookt en laat ze afkoelen door ze in koud water te laten vallen. Schil ze daarna en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de worst en de van het vel gepelde komkommers in mooie blokjes en de kaas in dunne reepjes. Maal de kruiden, combineer alle ingrediënten in een grote kom. Breng de salade op smaak met mayonaise, laat 15-30 minuten in de koelkast staan, leg op gekoelde borden en serveer.
Lichte salade met komkommer en croutons: stapsgewijze bereiding
Verse komkommers geven het voorgerecht de nodige sappigheid, hun smaak contrasteert met pittige rookworst. Een trucje: gekochte crackers kunnen worden vervangen door zelfgemaakte, gedroogd in een pan of in de oven.
Ingrediënten:
- 200 g halfrookworst;
- 80 g sappige zoete wortelen;
- 200 g verse komkommers;
- een handvol kant-en-klare roggecrackers;
- mayonaise;
- groene bieslook.
Was en schil de wortelen. Snijd de wortelgroenten in zeer dunne reepjes, snijd verse komkommers en halfrookworst op dezelfde manier. Hoe netter het eten wordt gesneden, hoe mooier en smakelijker de salade zal zijn.
Doe de ingrediënten in een diepe kom, voeg mayonaise en croutons toe. Meng alles, verdeel in kleine kommen. Versier elke portie met fijne bieslook en serveer.
Pittige bladerdeegsalade: een stapsgewijs recept
Klassieke gelaagde salade is een heerlijke decoratie voor elke feestelijke tafel. Het is beter om zo'n aperitief in porties te koken, het ziet er erg indrukwekkend uit op kleine borden. Voor het serveren wordt de bladerdeegsalade in de koelkast bewaard.
Ingrediënten:
- 2 middelgrote wortelen;
- 100 g ingeblikte maïs;
- 1 grote verse komkommer
- 130 g halfharde kaas;
- 150 g rookworst;
- 2 teentjes knoflook;
- een paar takjes verse dille.
Schil de wortelen, rasp op een grove rasp. Doe de wortelgroenten in een kom, voeg daar knoflook toe, haal ze door een pers of hak ze fijn met een mes. Roer voedsel met mayonaise.
Was de komkommer, veeg hem af, verwijder de schil. Snijd de groente in zeer kleine blokjes. Maal de worst op dezelfde manier. Rasp kaas en meng met mayonaise.
Serveerschalen klaarzetten. Leg porties salade in lagen, stap voor stap te werk. De eerste laag is wortelen met mayonaise en knoflook. Strijk het glad met een lepel, leg de stukjes worst, verse komkommer, mayonaise en kaasmengsel erop. Giet de maïsblik in blik af en leg de korrels op de salade. Een klein trucje: om de porties er netjes uit te laten zien, moet je potten laag voor laag vormen met speciale verwijderbare vormen van metaal of plastic. Versier de salade met verse dille en zet tot serveren in de koelkast.
Koreaans voorgerecht met wortel en rookworst
Verse wortelen zijn erg gezond, maar sommige mensen vinden ze flauw. Liefhebbers van meer hartige gerechten zullen dol zijn op de Koreaanse wortelsalade. Je kunt het kopen of thuis maken. Als gekochte croutons worden gebruikt, is het beter om een product te kiezen dat smaakt naar zure room, kaas of knoflook.
Ingrediënten:
- 250 g sappige jonge wortelen;
- 1 theelepel tafel azijn;
- 1 theelepel Sahara;
- 0,5 theelepel koriander;
- 3 eetl. ik. geraffineerde plantaardige olie;
- 2 teentjes knoflook;
- 0,25 tl zout;
- een halve ui;
- gemalen rode peper naar smaak;
- 170 g rookworst;
- 100 g croutons van witbrood;
- 100 g zoete maïs uit blik;
- 2 eetlepels. ik. mayonaise;
- 2 eetlepels. ik. dikke zure room;
- vers gemalen zwarte peper.
Bereid Koreaanse wortelen voor. Schil de wortelgroenten, rasp op een speciale rasp en verander ze in dunne nette linten. Om ze lang en gelijkmatig te maken, is het beter om grote sappige wortels te gebruiken. Hoe helderder de gekleurde groente, hoe lekkerder de salade zal zijn.
Doe de geraspte wortelen in een kom, voeg suiker, zout, tafelazijn toe. Laat 60 minuten marineren op kamertemperatuur. De groenten moeten worden geperst. Bak de korianderzaadjes in een droge koekenpan onder voortdurend roeren met een spatel. Giet de geroosterde koriander in een vijzel en maal tot een poeder.
Giet olie in de pan, voeg grof gesneden uien toe. Roer, bak goudbruin en leg uit. U hoeft geen uien aan de salade toe te voegen, het is de taak om de plantaardige olie op smaak te brengen.
Voeg gemalen koriander, knoflook door een pers, rode peperpoeder en hete plantaardige olie toe aan de wortelen. Zet het mengsel 3 uur of een nacht in de koelkast. Als er geen mogelijkheid is om wortels met uw eigen handen te maken, kunt u een afgewerkt product kopen, maar de smaak kan verschillen van zelfgemaakte bereidingen.
Schil de worst, snijd hem in nette blokjes, laat het vocht uit de pot mais lopen. Doe de plakjes worst, Koreaanse wortel, mais, mayonaise en zure room in een slakom. Roer goed en verdeel de salade over borden. Bestrooi elke portie voor het serveren met croutons en gemalen zwarte peper.
Delicate salade met gekookte worteltjes
Meestal wordt dit gerecht gemaakt met gebakken groenten, maar gekookte wortelen hebben een meer delicate smaak. Ingelegde uien zullen de salade pittiger maken.
Ingrediënten:
- 400 g sappige zoete wortelen;
- 300 g gekookte worst;
- 1 ui;
- 50 g groene uien;
- 450 g maïs uit blik;
- 2 eieren;
- 200 g zure room met een matig vetgehalte (niet meer dan 15%);
- 1 kleine ingelegde komkommer;
- zoete mosterd op de punt van een mes;
- wat kurkuma.
Voor de marinade:
- 0,25 tl zout;
- 0,25 tl Sahara;
- 0,5 theelepel tafel azijn;
- een snufje gemalen zwarte peper.
Schil de wortelen, kook, snijd in kleine blokjes. Schil de ui, snijd in dunne halve ringen, leg 5 minuten in koud water. Pers de ui, doe in een kom en overgiet met de marinade van zout, suiker, gemalen zwarte peper en azijn. Meng alles, laat 15 minuten staan.
Kook hardgekookte eieren, koel af en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de ingelegde komkommer en worst in dunne plakjes, doe ze in een slakom met eieren, gehakte gekookte wortelen en geperste uienringen. Voeg gehakte groene uien toe en laat een paar veren achter om te garneren. Breng de salade op smaak met zure roomsaus gemengd met mosterd en kurkuma. Bewaar het voorgerecht tot het serveren in de koelkast.
Zelfgemaakte salades op basis van rauwe, gekookte, gebakken of ingemaakte wortelen kunnen veilig worden opgenomen in uw dagelijkse voeding. Degenen die van meer stevige gerechten houden, moeten de hoeveelheid worst verhogen. Op basis van de voorgestelde recepten kunt u uw eigen variaties maken en experimenteren met kruiden en sauzen. De verhoudingen van de ingrediënten zijn afhankelijk van de smaak en je moet de salade zeker eens proberen tijdens het bereidingsproces.
