Lichte en aangename chocoladetaart met aardbeiengelei en romig glazuur is precies wat je nodig hebt.
Het is nodig
- - 6 eieren;
- - 150 gram bloem;
- - 30 g cacaopoeder;
- - 1 eetl. koffie (bij voorkeur instant);
- - 300 g kristalsuiker;
- - 1 theelepel bakpoeder;
- - 60 ml geurloze plantaardige olie;
- - 2 eetlepels. water;
- - 700 g aardbeien (diepvries);
- - 120 g poedersuiker;
- - 12 g gelatine;
- - 1 gram vanille;
- - 200 gram roomkaas;
- - 600 ml room;
- - 2 sinaasappels;
- - 2 grapefruits;
- - munt (liefst vers);
- - 1 theelepel groene thee;
- - 50 ml sterke drank.
instructies:
Stap 1
Om een chocoladekoekje te maken, moet je bloem, cacao en bakpoeder nemen en alles samen zeven. Begin met het kloppen van de eieren, voeg geleidelijk 180 gram suiker toe. Voeg 2 eetlepels kokend water toe aan de opgeklopte massa en blijf kloppen, giet de olie erbij en klop opnieuw. Voeg het bloemmengsel toe en roer. Voeg koffie toe en roer opnieuw. Giet het deeg in een vorm van minimaal 7 cm hoog. Bak 30-45 minuten in de oven op 180°C. Laat het afgewerkte koekje 5-6 uur staan. Snijd het bezonken koekje in 4 cakes.
Stap 2
Om aardbeiengelei te maken, gebruik je een blender om aardappelpuree te maken met toevoeging van 180 gram suiker. Verwarm het resulterende mengsel aan de kook en kook ongeveer 5 minuten. Laten afkoelen. Klop 400 gram slagroom stijf met 60 gram poedersuiker. Week gelatine in koud water en laat opzwellen. Zet 2 eetlepels puree opzij en verwarm, knijp en los gelatine op in de verwarmde puree, voeg het resulterende mengsel toe aan de rest van de puree.
Stap 3
Combineer de room en aardbeienpuree en meng goed. Neem 50 mg sterke drank en 50 mg water om de impregnering voor te bereiden. Plaats de korst in een hoge kookring en week in de siroop. Vet de gelei in en doe de tweede cake erin, die ook doordrenkt is met siroop en bestrijk met de gelei, en leg de rest van de cakes in dezelfde volgorde. Zet de cake 5-6 uur in de koelkast. Nadat je de cake uit de koelkast hebt gehaald, haal je hem voorzichtig uit de vorm.
Stap 4
Klop voor de aardbeienglazuur de roomkaas op met 50 mg room, klop de resterende room op met de poedersuiker en vanille. Doe alles bij elkaar en klop opnieuw. Bedek de cake met glazuur en zet in de koelkast. Versier de taart met fruit. De taart is klaar.
