Hoe exotische en dure gerechten er ook op onze tafel verschijnen, hele gebakken kip wordt nog steeds beschouwd als een feestelijk, lekker gerecht. Afhankelijk van je plannen kan deze kip zowel een dieet- als een origineel gerecht worden met een ongewone smaak. Er zijn veel opties voor dit heerlijke gerecht. Bak de kip gevuld met ingewanden en knoflook.
Het is nodig
-
- 1 kip
- kippenvlees (harten)
- lever
- magen)
- 1-2 bollen knoflook
- peterselie (optioneel)
- zout
- peper naar smaak
- 150 ml olijfolie
- 250 gram wit brood
instructies:
Stap 1
Het is natuurlijk het beste om gestoomde kip te nemen - vers vlees zal zachter en nuttiger zijn. Het is echter niet erg als de kip bevroren is. Heb je in je koelkast met vriesvak gekeken en dacht je aan een heerlijke kip die naar knoflook ruikt en bedekt is met een krokant korstje? Dan - laat het karkas ontdooien. Ga ondertussen aan de slag met het bereiden van de vulling.
Stap 2
Neem de ingewanden die in de kip zaten, of misschien heb je ze van tevoren gekocht? Dan zal er meer vulling zijn. Spoel ze goed af. Doe het gekookte slachtafval en het zacht geworden broodkruim in de blenderkom (misschien gebruik je hiervoor warme melk of gekookt water). Pel een paar teentjes knoflook en voeg ze toe aan je toekomstige vulling. Sommige huisvrouwen voegen fijngehakte groenten toe aan de vulling. Focus op je smaak, maar in dit geval gebruiken ze in de regel peterselie of een beetje tijm. Maal alle ingrediënten tot een homogene massa. Nu moet je je vulling naar wens zout en peperen. Voeg er een beetje olijfolie aan toe en meng alles. Je zou een vulling moeten hebben die gemakkelijk te mengen is en een bal vormt, zoals van deeg.
Stap 3
Doe de vulling in de voorbereide kip. Het gat kan worden geprikt met kleine kookspiesen of tandenstokers. Als ze niet bij de hand zijn, kunt u de methode van de grootmoeder gebruiken - neem een grove draad en een grote naald en naai eenvoudig uw kip dicht. Steek de uiteinden van de vleugels in kleine sneden op het karkas, bind de poten vast.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestrijk de kip met olijfolie terwijl de oven aan het opwarmen is. Voor aroma en scherpe smaak, knijp een paar teentjes knoflook in een kom olijfolie voor een nog heerlijkere korst. Zout en peper kunnen aan het coatingmengsel worden toegevoegd, of u kunt tijdens het frituren zout en peper aan het karkas toevoegen.
Je kip met knoflook en ingewanden wordt ongeveer een uur gebakken. Om de bereidheid te testen, prikt u de kip door met een scherpe, dunne stok. Je kunt een lekke band maken met een vork of mes. Als er roze sap uit de punctie komt - de kip is nog niet klaar, laat hem dan een tijdje bakken.
Stap 5
Verwijder de draden en spiesjes van de afgewerkte kip. Serveer de kip met knoflook en ingewanden op een grote warme schaal. Gekookte aardappelen of groentesalade zijn ideaal als bijgerecht. Trouwens, als je een aardappel kookt en deze een paar minuten voordat het gevogelte klaar is om de kip op een bakplaat legt, dan zullen de aardappelschijfjes verzadigd zijn met een verbazingwekkend aromatische kipgeur.
