Als je familie houdt van soulvolle gesprekken bij een kopje geurige thee met zelfgemaakte taart, behaag ze dan met geraspte wrongeltaart. Deze cake zal erg mals en luchtig blijken te zijn. Het zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden stellen.
Het is nodig
-
- 150 gram boter;
- 5 eetlepels suiker;
- 2 kopjes bloem;
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 zak vanilline;
- 500 gr. kwark;
- 3 eieren;
- suiker naar smaak vullen;
- boter;
- een halve citroen;
- chocoladeschilfers.
instructies:
Stap 1
Doe de boter in een handige kom, smelt in een waterbad en laat iets afkoelen. Voeg 5 eetlepels suiker toe aan de gesmolten boter en meng goed tot de suiker volledig is opgelost. Voeg een ei toe en klop met een mixer.
Stap 2
Roer de bloem met bakpoeder en giet voorzichtig in het deeg. Meng alles grondig. Vorm een bal van het afgewerkte deeg en leg deze 20 minuten in de vriezer.
Stap 3
Neem 2 eieren. Scheid de eiwitten van de dooiers. Koel de eiwitten gedurende 15 minuten. Klop vervolgens de afgekoelde eiwitten met een mixer tot een luchtmassa ontstaat.
Stap 4
Maal de helft van de citroen met de rasp in een blender. Voeg dooiers, een pakje vanilline, suiker naar smaak en gehakte citroen toe aan de wrongel. Mix alle ingrediënten goed door elkaar met een mixer. Voeg vervolgens voorzichtig de opgeklopte eiwitten toe en roer het deeg met een lepel.
Stap 5
Haal het deeg uit de vriezer. Bereid een bakplaat voor. Bestrijk het met een stukje boter. Wrijf 2/3 van het deeg op een bakplaat. Leg er voorzichtig de wrongelmassa op. Wrijf de rest van het deeg over de wrongel.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg een bakplaat met een taart erin. Bak gedurende 40 minuten. Controleer de gereedheid van de test met een houten stokje (u kunt een lucifer of een tandenstoker nemen). Prik met een stokje in het deeg, als het droog is kan de cake uit de oven.
Stap 7
Bestrooi de afgewerkte cake met chocoladeschilfers en snijd in porties. Serveer de cake licht gekoeld of koud.
Eet smakelijk.
