Bladerdeeggebakjes met vlees gaan goed samen met warme bouillon of koffie in de ochtend. Bladerdeegproducten smelten letterlijk in je mond en kunnen zowel alledaags voedsel worden als een onderdeel van de feesttafel. Kant-en-klaar bladerdeeg koop je in de winkel, ontdooit snel en rolt makkelijk uit.
Het is nodig
-
- Voor varkensvlees bladerdeeg:
- 500 g kant-en-klaar bladerdeeg
- 200 g varkensvlees (bij voorkeur schouder)
- 200 g uien
- 300 gram tomaten
- zout peper
- 1 ei.
- Voor het gekookte runderbladerdeeg:
- 200 g gekookt vlees
- 4 middelgrote uien
- 500 g kant-en-klaar bladerdeeg
- 3 middelgrote tomaten
- zout peper
- 1 ei
- tomatenpuree of ketchup.
- Voor rauw gehakt bladerdeeg:
- 500 g kant-en-klaar bladerdeeg
- 200 g gehakt (rundvlees)
- varkensvlees
- kip)
- 1 paprika
- 2 middelgrote tomaten
- 2 middelgrote uien
- zout
- peper
- 80 g geraspte kaas
- gehakte greens (dille)
- peterselie)
- 1 ei.
instructies:
Stap 1
Om bladerdeeg van varkensvlees te maken, snijdt u het vlees in dunne plakjes met een diameter van 5 cm, klop ze een beetje, bestrooi met zout en peper. Snijd de ui in ringen en de plakjes tomaat. Rol het ontdooide deeg uit tot 3-4 mm en snijd het in rechthoeken. Van elke laag worden 9 blanco's voor taarten verkregen. Leg op elke rechthoek deeg een stuk vlees, leg er een ring ui op en een cirkel tomaat erop. Scheid het eigeel van het eiwit en bestrijk de randen van het deeg rond de vulling ermee. Zet de randen vast en druk ze licht aan met de tanden van een vork. Bekleed de bodem van de bakplaat met bakpapier. Smeer het oppervlak van de taarten in met dooier en bak ze 40 minuten in de oven op 180 graden.
Stap 2
Bladerdeeg kan worden gemaakt met gekookt vlees zoals rundvlees. Om dit te doen, kook het vlees en draai het door een vleesmolen. Snijd de ui in blokjes en bak in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Dompel de tomaten 2 minuten in kokend water, verwijder ze en pel ze. Snijd ze in blokjes of hak ze fijn met een blender. De resulterende massa van tomaten bevat veel water, dat moet worden verdampt. Om dit te doen, doe het in een pan en laat het 10 - 5 minuten sudderen tot het ingedikt is. Combineer vlees, uien en tomaten. Breng op smaak met peper en zout. Rol de ontdooide deeglaag uit tot 35x40 cm, vet het deeg in met tomatenpuree of ketchup. Snijd het deeg in rechthoeken, leg het gehakt erop. Zet de randen vast met een vork of met je handen. Bestrijk de taarten met eigeel en bak de taarten 25-30 minuten in de oven op 180 graden.
Stap 3
Om bladerdeeg van rauw gehakt te bereiden, bak het 7-8 minuten met uien in plantaardige olie. Voeg een paar minuten voor het einde van het frituren tomatenblokjes en paprika toe aan het gehakt, peper en zout. Nadat het vlees- en groentemengsel is afgekoeld, roer je de geraspte kaas en kruiden erdoor. Ontdooi en rol het bladerdeeg uit tot een dikte van 4 mm. Snijd het in rechthoeken, leg het gekookte gehakt op elk van hen en speld de randen op elkaar. Bestrijk de taarten met eigeel en bak 25-30 minuten in de oven op 180 graden.
