De meest delicate cranberrytaart is een zeer smakelijke en vooral een handig dessert voor zowel familie- als vakantietheedrinken. Het is heel gemakkelijk te bereiden en bovendien snel, vereist geen speciale materiaalkosten, evenals kosten in de tijd. Het belangrijkste voordeel van deze cake is zijn veelzijdigheid. Het kan immers niet alleen in de zomer, maar ook in de winter worden gebakken.
Ingrediënten voor het deeg:
- 3 eieren;
- 1 eetl. bruine suiker;
- 1 eetl. gezeefde bloem;
- 1 theelepel bakpoeder voor het deeg.
Ingrediënten voor de vulling:
- 70 gram boter;
- 140 g bruine suiker;
- 1/3 theelepel gemalen kaneel;
- 230 g verse of bevroren veenbessen.
Voorbereiding:
- Zet de oven aan en verwarm tot 170 graden.
- Doe de boter in een pan en smelt op laag vuur. Voeg daar dan suiker toe, roer alles en kook tot de suiker volledig is opgelost, en vergeet niet constant te roeren. Voeg aan het einde van het koken kaneel toe aan de oliemassa, meng alles opnieuw en haal van het vuur.
- Schil verse veenbessen van twijgen en bladeren, was grondig onder koud water en droog een beetje. Houd er rekening mee dat bevroren veenbessen ook voor dit recept kunnen worden gebruikt.
- Neem een hoge, rechthoekige ovenschaal en bestrijk deze goed met een stukje boter.
- Giet de boter-suikermassa in de vorm. Leg de voorbereide veenbessen op de massa. Dit alles goed mengen (in de vorm) en gladstrijken met een lepel.
- Combineer eieren met suiker in een blenderkom en klop tot een gladde massa. Voeg vervolgens de voorgezeefde bloem en het bakpoeder voor het deeg toe aan de opgeklopte massa. Alles nogmaals goed mengen, in een vorm over de bessenvulling gieten en weer gladstrijken.
- Stuur het ingevulde formulier ongeveer 30-40 minuten naar de hete oven. De baktijd moet onafhankelijk worden bepaald, omdat elke oven anders bakt.
- Controleer na een half uur de gereedheid van de cake met een lucifer of een tandenstoker. Als het deeg niet aan het hout blijft plakken, is de taart klaar.
- Haal de afgewerkte cranberrytaart uit de oven, laat iets afkoelen, schud hem uit de vorm, snijd in porties en serveer met hete thee (koffie).
