Vis mengelmoes is een smakelijk en gezond gerecht, dat voor een kok met enige, zelfs kleine, ervaring niet moeilijk zal zijn om te koken.
Het is nodig
- - 700 g vis;
- - 4 augurken;
- - 2 laurierblaadjes;
- - 2 kleine uien;
- - 3 zwarte peperkorrels;
- - 3 middelgrote verse tomaten;
- - 1 eetl. kappertjes;
- - zout naar smaak;
- - 2 eetlepels. plantaardige olie;
- - 2 dunne partjes citroen;
- - peterselie.
- - 1,5 liter water.
instructies:
Stap 1
Neem elke grote vis voor de mengelmoes, het is wenselijk dat deze niet erg benig is. Goed geschikt voor dit gerecht zijn zalm, roze zalm, steur, stersteur, beluga, sterlet. Scheid de visfilet van de botten en snijd hem in plakjes om 2-3 voor een portie mengelmoes te maken. Kook de bouillon van de kop, de staart en de rug.
Stap 2
Hak de uien fijn en bak ze licht in plantaardige olie. Voeg er dan de blokjes tomaat aan toe. Doe de groentebak, de plakjes vis, de in blokjes gesneden komkommer en de kappertjes over in een soeppan.
Stap 3
Giet de hete bouillon over de inhoud van een pan. Zoute vissoep, voeg laurierblaadjes en peper toe. Kook de mengelmoes 10-15 minuten en voeg er vervolgens gehakte kruiden, olijven en partjes citroen aan toe. Zet het vuur uit en laat de soep 5-10 minuten onder het deksel staan. Serveer de voorbereide mengelmoes met zure room.
