Gebraden konijn is een dieetgerecht dat zowel op weekdagen als op feestdagen geliefden kan behagen.
Het is nodig
- - 1 karkas van een volwassen konijn;
- - 100 g gerookt spek;
- - 2 eetlepels plantaardige olie;
- - Laurierblad;
- - grondpeper;
- - water;
- - zure room.
instructies:
Stap 1
Spoel het karkas af onder stromend koud water, snijd het in porties. Wrijf elk stuk konijn in met zout en zwarte peper.
Stap 2
Snijd het gerookte spek in kleine blokjes. Bak het in hete plantaardige olie. Leg de stukjes konijn in een koekenpan met reuzel en bak ze aan alle kanten knapperig. Breng het vlees vervolgens over naar de braadslee.
Stap 3
Voeg een beetje water, kruiden toe en laat 1, 5 - 2 uur sudderen. Bedek het vlees elk half uur met zure room. Het gebraad is klaar als het vlees donkerder wordt en het vlees los van de botten.
