Een kruidachtige plant van de peulvruchtenfamilie, bekend sinds de oudheid, wordt linzen genoemd. Dankzij hun geneeskrachtige eigenschappen zijn linzen zeer gunstig voor de gezondheid. Deze vlinderbloemige plant helpt bij kanker, zenuwaandoeningen, verzwakte immuniteit. Soep gemaakt van linzen blijkt lekker en gezond te zijn.
Soorten linzen
Er zijn verschillende soorten linzen: rood, bruin en groen. Groen wordt gebruikt als bijgerecht voor vlees, vis en er worden ook salades van gemaakt. Je kunt bruine linzen gebruiken om stoofschotels of stoofschotels te maken. Maar rode linzen zijn, vanwege het feit dat ze snel koken, perfect voor het maken van soepen en aardappelpuree.
Linzensoep maken
Linzen mogen voor het koken niet worden geweekt, alleen goed worden afgespoeld.
Om linzensoep te maken heb je nodig:
- rode linzen - 300 g;
- uien - 200 g;
- wortelen - 200 g;
- knolselderij - 200 g;
- water - 1,5 l;
- tomaten in hun eigen sap - 1 blik (200 g);
- plantaardige olie - 3 el. ik.;
- knoflook - 3-4 teentjes;
- peterselie - 1 bosje;
- zout en peper naar smaak.
Uien, knolselderij, wortelen en knoflookteentjes, afspoelen, schillen en in kleine blokjes snijden. Zet een koekenpan op het vuur, bestrijk het met plantaardige olie en leg de groenten neer, die half gaar moeten worden gebakken.
Spoel intussen de linzen af en voeg ze toe aan de geroosterde groenten. De inhoud van de pan moet worden gebakken tot de groenten klaar zijn en vervolgens worden overgebracht naar een pan, over de bouillon gieten, zout en peper toevoegen.
Zet de linzensoep op laag vuur en kook tot de linzen helemaal gaar zijn. Alleen op dit moment kun je tomaten uit blik in je eigen sap en fijngehakte peterselie aan de soep toevoegen en dan nog ongeveer 7-10 minuten koken. Serveer de kant-en-klare linzensoep warm. Eet smakelijk!
