Kip gevuld met rijst is een van de meest populaire nieuwjaarsgerechten. Bovendien hebben veel gezinnen hun eigen "chips" voor de bereiding van dit gerecht. Bijvoorbeeld opties met appels, aardappelen, enzovoort. Maar als je van experimenteren houdt, probeer dan kip en rijst op een minder traditionele manier te bakken. En dan zit misschien het hele komende jaar vol verrassingen. Er is immers niet voor niets een gezegde: "Als je het nieuwe jaar viert, besteed je het ook uit."
Het is nodig
- - kippenkarkas - ongeveer 1,5 kg;
- - rijst - 150 g;
- - gedroogde rozijnen (rozijnen) - 30 g;
- - reuzel - een paar stukjes;
- - mandarijnen - 2 stuks;
- - verse rozemarijn - 3 takjes of gedroogd - 1 eetl. ik.;
- - kruiden voor pilaf - 0,5 zakjes;
- - een mengsel van pepers (zwarte gemalen peper en hete rode peper);
- - zout;
- - folie;
- - bakplaat.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de vulling voorbereiden. Spoel de rijst meerdere keren af tot het water helemaal helder is. Giet het daarna in een pan, doe de rozijnen, die je ook moet spoelen, en giet koud water in een verhouding van 1: 1. Breng aan de kook, voeg een paar snufjes zout en pilafkruiden toe. Kook tot de rijst bijna gaar is, maar een beetje niet gaar blijft.
Stap 2
Spoel het kippenkarkas onder stromend water, droog het en wrijf het van binnen en van buiten in met peper, zout en rozemarijn. Als u gedroogde rozemarijn gebruikt, voegt u deze eenvoudig toe aan het peper- en zoutmengsel. Als het vers is, moet het worden gehakt en gemengd met kruiden.
Stap 3
Schil de mandarijnen en verdeel in partjes. Begin daarna het kippenkarkas met rijst met rozijnen en mandarijnen, wissel ze af volgens het schema: een beetje rijst, een paar mandarijnschijfjes, weer rijst, dan mandarijn enzovoort in een cirkel. Als de kip vol is, naai je het gat dicht met kookgaren (je kunt gewone draad gebruiken met een naald).
Stap 4
Leg folie op een bakplaat en leg de kip met de borst naar boven. Leg er plakjes bacon op of bevestig ze met tandenstokers aan het karkas. Verwarm de oven voor op 180 graden. Wikkel de kippenvleugels en -poten in folie om ze droog te houden en plaats de bakplaat 1 uur in de oven.
Stap 5
Na 20-25 minuten moet het spek worden verwijderd en eruit gehaald. Giet het vet 10 minuten voor het einde van de kooktijd over de kip. Bak tot ze goudbruin zijn.
Stap 6
Breng de afgewerkte schaal over naar een grote schaal, nadat u het karkas eerder van de draad hebt bevrijd, en garneer met verse kruiden of slablaadjes.
