Auberginelasagne, gekookt in individuele vormen, is een geweldig idee om een aperitief op tafel te serveren. Het gerecht neemt niet veel ruimte in beslag op tafel en is handig voor gasten om het te gebruiken.
Het is nodig
- - aubergines 2 stuks;
- - kant-en-klare lasagnevellen 6 stuks;
- - gehakt 400 g;
- - ui 1 st;
- - droge witte wijn 100 ml;
- - tomaten 300 g;
- - olijfolie;
- - Parmezaanse kaas 30 g;
- - gedroogde rozemarijn, gemalen zwarte peper, Italiaanse kruiden;
- - zout.
- Voor de saus
- - melk 200 ml;
- - bloem 15 g;
- - boter 15 g;
- - geraspte kaas 30 gr.
instructies:
Stap 1
Snijd de aubergines in plakjes, zout en laat 30 minuten staan. Daarna afspoelen en laten drogen. Besprenkel met olijfolie en bak in een grillpan. Leg de aubergines op een servet om overtollig vet af te voeren.
Stap 2
Bak het gehakt snel op hoog vuur. Voeg fijngehakte uien, rozemarijn en wijn toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat afgedekt 10 minuten sudderen.
Stap 3
Schil de tomaten, snij in het gehakt. Kook gedurende 15 minuten. Kruid met peper, zout en Italiaanse kruiden.
Stap 4
Kook de lasagnebladen in delen 2-3 minuten in kokend water met zout. Verwijder vervolgens met een schuimspaan, spoel af met koud water en snij doormidden of om in de vormpjes te passen.
Stap 5
Meng voor de saus de bloem goed met de melk. Voeg boter toe en verwarm op laag vuur, af en toe roerend, tot het ingedikt is. Bestrooi met kaas, roer en haal van het vuur.
Stap 6
Vet vierkante vormpjes in met olie. Leg een vel deeg op de bodem, giet de saus erover. Leg vervolgens de lagen aubergine en gehakt. Bedek met deeg. Herhaal lagen totdat je de vormen vult. De laatste zou het deeg moeten zijn.
Stap 7
Schenk de saus erover, bestrooi met rozemarijn en geraspte kaas. Bak 20-25 minuten op 180°C.
