Rundvlees is geschikt voor veel gerechten, hoewel het vlees een beetje hard is. Rundvlees wordt gestoofd, gebakken, gekookt, gerookt. Er wordt ook gehakt voor koteletten van bereid. Rundvleesgerechten passen goed bij zoetzure of pittige sauzen, en druivenrode wijnen passen er goed bij.
Hoe rundvlees met sesamzaadjes te koken
Ingrediënten:
- 450 g rundvlees;
- 30 g sesamzaadjes;
- 1 paprika;
- 5 teentjes knoflook;
- 4 eetl. lepels sojasaus;
- 2 eetlepels. eetlepels droge wijn en plantaardige olie;
- groene uien.
Verhit een droge koekenpan, voeg de sesamzaadjes toe en bak ze zonder olie twee minuten tot ze donker beginnen te worden. Haal nu de zaadjes uit de pan, snijd de ossenhaas in dunne reepjes, klop ze er een beetje af, bak 5 minuten in olie.
Snijd de peper, hak de knoflook fijn, voeg toe aan het vlees, bak nog een paar minuten. Giet dan wijn, sojasaus erbij, voeg gehakte groene uien toe, meng, laat het mengsel in een koekenpan sudderen.
Breng het vlees en de saus over op voorverwarmde borden, bestrooi met sesamzaadjes.
Hoe rundvleesstoofpot te koken
Ingrediënten:
- 1 kg rundvlees;
- 300 gram uien;
- 300 ml bouillon;
- 4 st. eetlepels cranberrysaus, bloem, olijfolie;
- peper, zout.
Spoel het vlees, droog het, snijd het in porties, rol het in een mengsel van zout, peper en bloem, bak het in een koekenpan in olie. Snipper de ui, bak goudbruin, voeg er vlees aan toe, giet de bouillon met wijn erbij, breng aan de kook en roer het mengsel.
Zet het vuur lager, dek de pan af met een deksel en laat het vlees 60 minuten op laag vuur sudderen. Voeg vervolgens de cranberrysaus toe en breng aan de kook. Zout en peper het vlees indien nodig. Laat nog 5 minuten sudderen, serveer de runderstoofpot heet.
