Het recept kwam uit Hongarije naar ons toe. Delicate ossenhaas met champignons is een uitstekend gerecht voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
- - 250 gram spek;
- - 1 kg ossenhaas;
- - 300 g paddenstoelen of boletus;
- - 10 g paprika;
- - 2 uien;
- - 4 g komijn;
- - zout;
- - 30 gram tomatenpuree.
instructies:
Stap 1
Snijd uien en spek in blokjes en bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg tomatenpuree en kruiden toe aan de pan. Laat op laag vuur ongeveer 5 minuten sudderen.
Stap 2
Wrijf de ossenhaas in met zout en bak aan beide kanten een beetje bruin. Giet een kleine hoeveelheid water in een diepe bakplaat en plaats met het vlees in de oven. Sudderen tot de ossenhaas gaar is. Leg het gekookte vlees op een schaal en zet het op een warme plaats.
Stap 3
Doe de champignons, eerder in plakjes gesneden, in de pan en kook tot ze gaar zijn. Snijd het vlees vervolgens in kleine stukjes en stuur het naar de braadpan. Kook opnieuw. Combineer champignons, roerbak en vlees.
Stap 4
Je kunt gekookte of geplette aardappelen, pasta of rijst serveren als garnering van vlees.
