Deze ongewone salade kan zowel op een plat bord als in porties worden geserveerd. Zelfs fijnproevers zullen van het stevige nest houden, en je moet het serveren met kwarteleitjes of ballen gevormd uit kaas en kruiden. Voor zo'n aperitief kun je croutons maken van zwart roggebrood.
Het is nodig
- - aardappelen;
- - mayonaise;
- - kwarteleitjes;
- - wortel;
- - rundvlees;
- - ui;
- - azijn;
- - plat bord;
- - plantaardige olie;
- - snijplank;
- - frituurpan;
- - mes;
- - de lepel;
- - pan;
- - water;
- - smeltkaas;
- - peterselie;
- - dille;
- - zout;
- - verse komkommer;
- - rasp voor Koreaanse wortelen.
instructies:
Stap 1
Spoel een stuk rundvlees onder water, droog het af, doe het in een pan en bedek het met water. Zet op laag vuur en kook tot het gaar is. Haal het vlees eruit, koel. Snijd in kleine reepjes.
Stap 2
Schil de wortelen en komkommer, snijd de groenten in reepjes of rasp, bak de wortelen. Snijd de ui in blokjes en besprenkel met azijn. Kook de eieren.
Stap 3
Schil de aardappelen, rasp de knolgewas op een speciale rasp, bijvoorbeeld voor het koken van Koreaanse wortelen. Bak in kleine porties in een grote hoeveelheid plantaardige olie. Gooi er een vergiet in. Leg op een papieren handdoek.
Stap 4
Spreid de slablaadjes uit op een platte schaal, leg het vlees erop, bestrijk het met een dun laagje mayonaise. Er moet een laag wortelen op liggen en dan uien. Verzadig elke laag met saus. Bestrooi met aardappelchips en garneer met eieren en fijngehakte kruiden.
