Zeevruchtensoep is een gezond gerecht en heeft een ongewone exotische smaak. Het recept voor deze soep kan worden aangepast aan uw individuele wensen en voorkeuren. Gebruik bijvoorbeeld in plaats van garnalen een zeevruchtencocktail.
Het is nodig
-
- 500 gram garnalen;
- 2 aardappelen;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- peterselie;
- groene uien;
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- Laurierblad;
- gemalen rode peper;
- 1 eetlepel tomatensaus
- zout.
instructies:
Stap 1
Vers garnalenvlees bevat veel mineralen en vitamines. Daarom wordt het niet aanbevolen om garnalen lang te koken of te stoven, omdat ze tijdens langdurige hittebehandeling de meeste voedingsstoffen verliezen.
Stap 2
Laat de diepgevroren garnalen op kamertemperatuur ontdooien.
Stap 3
Wanneer de garnaal volledig is gesmolten, scheidt u de staarten van het lichaam en pelt u de schubben van de staarten.
Stap 4
Besprenkel de garnalenstaarten met vers geperst citroensap en marineer ze vijf minuten.
Stap 5
Schil en was de aardappelen. Snijd in kleine blokjes.
Stap 6
Schil, was en snij de uien in ringen.
Stap 7
Was een bosje peterselie, sorteer het, snij de harde stelen eraf. Hak de kruiden.
Stap 8
Was de wortel, schil en snij in reepjes. Indien gewenst kunnen wortelen op een grove rasp worden geraspt.
Stap 9
Was en hak groene uien.
Stap 10
Doe wortelen en uien in een koekenpan met verwarmde olijfolie. Fruit groenten op hoog vuur. Bak de uien licht goudbruin.
Stap 11
Voeg vervolgens een beetje water toe aan de groenten en laat ze onder voortdurend roeren drie minuten op laag vuur sudderen.
Stap 12
Giet water in een pan en zet in brand. Voeg in blokjes gesneden aardappelen toe aan kokend water, breng op smaak met zout en laat vijf minuten sudderen. Het water in deze soep kan worden vervangen door elke bouillon, zoals kip.
Stap 13
Wanneer het water met aardappelen kookt, doe er garnalenstaarten, gestoofde groenten in. Kook nog vijf minuten. Als er schuim op het oppervlak van de soep verschijnt, verwijder dit dan met een lepel.
Stap 14
Voeg vervolgens een eetlepel tomatensaus, laurier, zout en peper toe. Breng de soep aan de kook.
Stap 15
Garneer de afgewerkte soep met peterselie en gehakte groene uien. Serveer knapperige roggecroutons bij de soep.
