Romige melk-zeevruchtensoep zal uw dagelijkse menu aangenaam diversifiëren. Ondanks de aanwezigheid van ingrediënten met een hoog vetgehalte (room, zure room), is het caloriegehalte van de soep niet hoog en bedraagt slechts 300 kcal (per portie). De soep is snel en gemakkelijk bereid.
Het is nodig
- - garnalen (diepvries) - 250 g;
- - mosselen (diepvries) - 250 g;
- - inktvissen - 250 g;
- - melk 2, 5% - 1 l;
- - room 10% - 500 ml;
- - zure room 15% - 125 g;
- - uien - 2 koppen;
- - bloem - 1 eetl. ik.;
- - boter - 1 eetl. ik.;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - peper - een snuifje;
- - dillegroen - 2-3 takken.
instructies:
Stap 1
Laat bevroren garnalen, mosselen en inktvis op kamertemperatuur ontdooien. Schil de inktvis van de ingewanden en de schil onder heet water. Snijd de inktvisfilet in reepjes. Haal de garnalen uit de schaal. Spoel de mosselen goed af met water.
Stap 2
Schil de ui, snij in halve ringen. Verhit de boter in een koekenpan en fruit de ui goudbruin. Voeg vervolgens bloem toe aan de ui. Fruit de ui en bloem nog 3 minuten, onder voortdurend roeren.
Stap 3
Voeg zure room en room toe aan de ui, breng aan de kook en laat sudderen op laag vuur (5-7 minuten).
Stap 4
Spoel de dille af met water, verwijder de grove stelen, hak fijn.
Stap 5
Zet de melk op het vuur en breng aan de kook. Plaats alle bereide zeevruchten in melk en kook ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens het uien-bloemmengsel toe aan de melksoep, roer en laat nog 5 minuten sudderen. Kruid met peper en zout. Voeg vlak voor het serveren gehakte kruiden toe aan de soep. Het gerecht is klaar.
