De Italiaanse keuken biedt een oneindig aantal gemakkelijk te bereiden en toch zeer originele gerechten. Vleesliefhebbers kunnen vlees met kruiden bakken in een stokbrood om de gasten te verrassen met een bijzonder gerecht.
Het is nodig
- - 1 stokbrood;
- - een teentje knoflook;
- - op een takje rozemarijn en salie;
- - 2 takjes peterselie;
- - een theelepel grof zeezout;
- - citroenschil;
- - 3 eetlepels olijfolie;
- - een stuk varkensvlees, in een vorm die geschikt is om het geheel in het brood te plaatsen;
- - zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 190C. Meng de kruiden, knoflook, zout en citroenrasp op een snijplank en hak ze fijn met een mes (dit kan in een vijzel).
Stap 2
Snijd het stokbrood doormidden, verwijder een beetje vruchtvlees om een holte te maken voor het vlees. Verhit een eetlepel olie, bak het vlees in een pan aan alle kanten goudbruin en krokant zodat het tijdens het bakken van binnen sappig blijft. Kruid met zwarte peper.
Stap 3
Vet het stokbrood in met de resterende twee eetlepels olijfolie (één voor elke helft). Verdeel het geurige mengsel gelijkmatig over de twee helften van het stokbrood.
Stap 4
Doe het vlees in een stokbrood, wikkel het stevig in folie en zet het 1 uur in de oven.
Stap 5
Laat de rol 10 minuten afkoelen, verwijder de folie, snijd het stokbrood in stukjes en serveer.
